Филе Тунца (лойны) в/у 2-4кг 1/25кг Китай

Филе тунца (лойны), вес одной штуки от 2 до 4 кг, в упаковке 30 кг, произведено в Китае. Это свежемороженый продукт, который идеально подходит для профессиональной кухни. Лойны - это центральная часть филе, которая отличается высоким качеством и минимальным содержанием костей, что облегчает процесс приготовления.

Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 г продукта: калорийность - около 144 ккал, белки - 23,3 г, жиры - 4,9 г, углеводы - 0 г.

Тунец - представитель семейства скумбриевых, это морская рыба с плотным, темно-красным мясом, которая обитает в тропических и субтропических водах. Благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу, тунец широко используется в различных кухнях мира. Его мясо богато омега-3 жирными кислотами, что делает его полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Тунец из Китая является продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность. Рыба хорошо подходит для приготовления сашими, стейков, гриля и запекания. При жарке или запекании выход готового продукта составляет около 75-80%.

Рецепт: Сашими из тунца с соевым соусом и васаби.

Техкарта:
- Тунец (филе) - 200 г
- Соевый соус - 30 мл
- Васаби - 10 г
- Имбирь маринованный - 20 г

Инструкция:
1. Нарежьте филе тунца на тонкие ломтики.
2. Уложите ломтики на сервировочную тарелку.
3. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Попробуйте наше сашими из свежемороженого тунца, подающееся с традиционными японскими соусами и специями. Это блюдо подчеркнёт изысканность вкусов и подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие."