Филе Тунца желтоперого АА 300-500г 5% 1/10кг Китай

Тунец АА Yellowfin, или желтоперый тунец, представлен в виде филе весом от 300 до 500 грамм. Упаковка содержит 10 кг продукта. Этот тунец поступает из Китая и является свежемороженым продуктом, что гарантирует его свежесть и сохранение всех полезных свойств.

Калорийность тунца составляет около 144 ккал на 100 грамм, белков в нем содержится около 23 грамм, жиров - около 5 грамм, углеводов практически нет. Желтоперый тунец - это морская рыба из семейства Скумбриевых, обитающая в теплых водах Тихого и Индийского океанов. Мясо тунца имеет насыщенный красновато-розовый цвет и богатый вкус, который высоко ценится в кулинарии.

Тунец Yellowfin из Китая является продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и контроль условий выращивания. Благодаря этому, филе тунца практически не содержит костей, что облегчает его приготовление и снижает отходы при обработке. Выход готового продукта при жарке или запекании составляет около 70-75%.

Для шеф-поваров тунец - универсальный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд, таких как сашими, салаты, стейки или карпаччо. Предлагаем рецепт тунца в соевом маринаде:

Техкарта:
- Филе тунца 300 г
- Соевый соус 50 мл
- Лимонный сок 30 мл
- Оливковое масло 20 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь свежий 10 г
- Свежий кориандр по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте филе тунца на небольшие стейки.
2. Смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок и тертый имбирь.
3. Замаринуйте тунец в полученной смеси на 20-30 минут.
4. Обжарьте стейки на гриле или сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Посыпьте готовое блюдо свежим кориандром перед подачей.

Официант может представить блюдо гостям следующими фразами: "Предлагаем вам изысканный стейк из тунца Yellowfin, обжаренный до идеальной степени готовности и дополненный пикантным соево-имбирным маринадом. Этот деликатесный вкус прекрасно подчеркнут свежими нотками кориандра."