Филе Тунца в/у 30+ (порции) 1кг 1/10кг Тайланд

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе тунца для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе тунца

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Поцелуй Тихого океана»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую попробовать “Поцелуй Тихого океана” — нежнейший тунец с лёгкой цитрусовой ноткой юзу, гармонично дополненный свежим авокадо и микрогрином».

Рецепт и технологическая карта:

• Филе тунца — 80 г
• Авокадо — 40 г
• Соус юзу (или лайм/лимон + соевый соус + немного мёда) — 10 г
• Красный лук — 5 г
• Оливковое масло — 7 г
• Соль морская, чёрный перец — по вкусу
• Микрогрин, кунжут белый — для украшения

1. Филе тунца разморозить на нижней полке холодильника до неплотной текстуры.
2. Нарезать тунец ровными мини-кубиками по 0,5-0,7 см.
3. Авокадо нарезать кубиком такого же размера, слегка заправить лимонным соком во избежание окисления.
4. Мелко нарезать красный лук, смешать с тунцом и авокадо.
5. Добавить юзу/цитрусовый соус, оливковое масло, соль, перец и перемешать до равномерного распределения вкуса.
6. Выложить тартар в кулинарное кольцо на тарелку, аккуратно снять форму.
7. Украсить микрогрином и посыпать кунжутом.