Филе Тунца стейк 100-140г 0,5кг 1/10кг Китай ><

Стейк филе Тунца 100-140 1/10 Китай - это свежемороженый стейк из филе тунца, весом от 100 до 140 г. В одной упаковке находится 10 кг продукта. Продукт добывается и изготавливается в Китае.

Тунец — рыба, принадлежащая семейству макрелевых, которое объединяет около десяти видов. Тунцы предпочитают теплые воды, в основном обитают в тропических и субтропических морях. Мясо тунца - одно из самых полезных и питательных. Оно имеет красноватый оттенок, благодаря высокому содержанию миоглобина. Блюда из этой рыбы особенно ценятся в средиземноморской и японской кухне.

Максимально низкая цена наблюдается в основном в зимний период, во время зимнего промысла.

Тунец равномерно хорошего качества весь год и это продукт аквакультуры.

В общепитовых заведениях тунец часто используется в качестве базового ингредиента для приготовления блюд, таких как суши, сашими, тартар и поке. Он также замечательно подходит для гриля и для блюд с томлением.

##Выход готового продукта:
Выход филе при готовке составляет около 65-70%, благодаря своей плотной структуре мяса, тунец не теряет при приготовлении большого количества влаги.

##Вариант рецепта приготовления:
Тунец гриль с соусом терияки

##Технологическая карта:
1. Куски тунца вымакивают в маринаде соуса терияки на 10 минут.
2. Обвалять каждый кусок в семенах кунжута.
3. Обжарить с обеих сторон на горячей сковороде 1-2 минуты до образования корочки.
4. Подать с овощами гриль и соусом терияки.

##Предлагаем назвать это блюдо так: "Тунец "Терияки" в кунжутном панировочном коконе"

Гастрономическое название блюда "Тунец "Терияки" в кунжутном панировочном коконе" отражает основной ингредиент - тунец, яркую кулинарную технику исполнения - жарка в соусе терияки и семенах кунжута, создающих вокруг рыбы как бы оболочку или "кокон".

##Фраза презентации официантом: "Разрешите предложить Вам нашу гастрономическую новинку - "Тунец 'Терияки' в кунжутном панировочном коконе". Это невероятно сочные кусочки тунца, приготовленные по традиционной азиатской технологии в соусе терияки и свежих семенах кунжута. Подается со свежими овощами гриль."

##Пищевая ценность блюда:
Белки: 25.4 гр
Жиры: 14.6 гр
Углеводы: 10.4 гр
Энергетическая ценность: 244 ккал