Сахар рафинад 1кг 1/20шт Русагро-Ника
Сахар рафинад представлен в упаковках по 1 кг, и в одной коробке содержится 20 таких упаковок. Производитель — Ника. Это сахар, подвергнутый дополнительной очистке и кристаллизации, что придает ему характерную белизну и чистоту. Такой сахар идеально подходит для приготовления напитков, десертов и выпечки, так как он полностью растворяется и не оставляет осадка.
Калорийность сахара рафинад составляет примерно 387 ккал на 100 грамм. В его составе: белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 99,8 г. Это продукт с высоким содержанием углеводов, который является быстрым источником энергии.
Сахар рафинад — это универсальный продукт, необходимый на каждой профессиональной кухне. Он не только добавляет сладость блюдам, но и может служить основой для карамелизации, глазури и сиропов. Растворимость и однородность рафинада делают его идеальным для приготовления различных напитков и десертов.
В заведениях общепита сахар рафинад можно использовать для приготовления карамельного соуса. Для этого потребуется:
- Сахар рафинад — 200 г
- Вода — 50 мл
- Сливки 33% — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Щепотка соли
Технологическая карта: В кастрюле на среднем огне растворите сахар в воде, доведите до карамельного цвета. Добавьте сливки, постоянно помешивая, затем масло и соль. Варите до однородной консистенции.
Официант может презентовать блюдо с карамельным соусом следующим образом: "Позвольте предложить вам десерт с нежным карамельным соусом, приготовленным на основе сахара рафинад. Он придаст вашему блюду изысканную сладость и бархатистую текстуру".

