Сахар песок 1кг 1/10шт Агропак
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик сахар-песка для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности сахар-песка
Сахар-песок — это универсальный пищевой продукт, производимый из сахарной свеклы или тростника. Представляет собой чистую сахарозу в виде кристаллов белого цвета. Обладает нейтральным вкусом и выраженной сладостью, не содержит сторонних примесей, широко используется в блюдах самых разных кухонь мира, кондитерских изделиях, напитках и десертах. Отличается высокой растворимостью в холодной и горячей воде, что позволяет легко дозировать и равномерно распределять в рецептурах. В российских ресторанах и пекарнях сахар-песок незаменим для заготовок сиропов, карамели, выпечки, морсов, варенья и других популярных изделий. Стандартного качества, подходит для массового питания и ресторанной индустрии.Что можно приготовить:
«Лимонный сабайон с пудрой сухих цитрусов и карамелизированной мятой»Назовите это блюдо так:
«Солнечный сабайон на рассвете»
Ключ к названию — воздушный итальянский десерт сабайон, приготовленный на пару с лимонной ноткой, подчеркивается карамелизацией и поэтическим образом утренней свежести, создавая ассоциацию с первой яркой солнечной сладостью дня.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить: "Солнечный сабайон на рассвете" — элегантный и ароматный десерт, в котором воздушность цитрусов сочетается с карамельными нотками свежей мяты, словно первое утро у моря.»
Рецепт и технологическая карта
Наименование блюда: «Солнечный сабайон на рассвете»Категория: Десерты
Порция: 1 порция (150 г)
Ингредиенты:
- Яйцо куриное желток – 2 шт (40 г)
- Сахар-песок — 40 г
- Лимон — 1/4 шт (15 г) (цедра и сок)
- Белое сухое вино — 30 мл
- Мята свежая — 1 веточка (2 г)
- Пудра цедры апельсина (сухая) — 2 г
- Сахар-песок для карамелизации мяты — 5 г
- Желтки взбить с сахаром до легкой пены в миске на водяной бане (температура воды 70–75 °С).
- Добавить белое вино, лимонный сок и цедру, продолжить взбивать до густой воздушной консистенции, пока масса не станет светлой и слегка увеличится в объеме (5–7 минут).
- Отдельно посыпать листья мяты сахаром и слегка обжарить на сухой сковороде до появления карамельного аромата и легкой хрусткости, затем быстро остудить.
- Готовый сабайон разлить по охлажденным креманкам, посыпать пудрой сухих цитрусов, декорировать карамелизированной мятой.
- Подача: десерт кремообразной текстуры, легкий, воздушный, тающий во рту, с ярко выраженной цитрусово-карамельной ноткой.
Ккал — 184
Белки — 3,2 г
Жиры — 5,9 г
Углеводы — 28,7 г

