Главная страница Каталог Филе рыбы, стейки, фарш Филе Палтуса Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)

Купить Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг) в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)

Name: Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)
Brand: ПТК Экор
SKU: 15039
Price: 2312.71 RUB
Availability: InStock

Вид цены

Упаковка – 10-15 кг

Оптом

Количество

12.5

кг

Характеристики

Дата выработки

20.03.2026 г.

Срок годности

20.03.2027 г.

Вид заморозки

Штучная

Дикая/Аквакультура

Дикая

ГОСТ/ТУ

ГОСТ

Морская/Пресноводная

Морская

Цвет мяса

Белое

Место заморозки

Береговая

Остаток срока годности, %

76.2

Температура хранения

-18 С

Стоимость

2 312,71 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб)

Итого:

28 908,88 ₽ в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Сегодня

15.00 – 24.00

Завтра

8.00 – 24.00

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Нет в наличии

Описание

Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг) — свежемороженое филе палтуса без шкуры, одна штука весит более 900 г, штучной заморозки, водяная глазурь — 5%, упаковка нефиксированного веса, одна упаковка весит от 10 до 15 кг. Производитель — Экор.

Условия поставки:

Купить филе палтуса без шкуры c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

Доставка филе палтуса без шкуры по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе палтуса без шкуры чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
Чтобы заказать филе палтуса без шкуры для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
Цена на филе палтуса без шкуры указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе палтуса без шкуры для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе палтуса без шкуры

Палтус — представитель семейства камбаловых, морская рыба с плотным белоснежным мясом. Основные районы вылова — северные холодные воды Атлантики и Тихого океана, чаще всего Россия, Норвегия, Исландия. Палтус отличается деликатным, слегка сладковатым вкусом и умеренным содержанием жира (выше у тихоокеанских особей). Атлантический и тихоокеанский палтус немного различаются: тихоокеанский палтус традиционно более жирный и насыщенный по текстуре, атлантический — более плотный и умеренно жирный, с чуть выраженной сладостью послевкусия. Филе палтуса является универсальным продуктом для профессиональной кухни — легко разделывается, не разваливается при тепловой обработке, практически не содержит костей и обладает стабильной структурой. Такой продукт востребован в ресторанах разного формата, отлично подходит для жарки, запекания, су-вид и гриля, широко используется в европейской, азиатской и американской гастрономиях.

Что можно приготовить:

Жареное филе палтуса на гриле с овощным гарниром и сливочным муссом из пастернака.

Назовите это блюдо так:

«Белое затмение Севера»

Краткое обоснование: Название сочетает арктическое происхождение палтуса с визуальным образом нежнейшего белого филе — яркое и лаконичное, идеально для авторского ресторана.

Фраза презентация для официанта:

"Ваше «Белое затмение Севера»: палтус на гриле с муссом из пастернака, освеженный сезонными овощами и каплей цитруса, — вкусовой вальс полярных широт от нашего шефа."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (1 порция):

Филе палтуса без шкуры — 180 г
Пастернак — 60 г
Сливки 33% — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Микс сезонных овощей (цуккини, морковь, брокколи) — 80 г
Оливковое масло — 5 мл
Соль, перец по вкусу
Цедра лайма — по желанию

Технология приготовления:

Филе палтуса приправить солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Обжарить на гриле до карамелизации (по 2-3 минуты с каждой стороны), довести до готовности при 160°C в духовке (7 минут).
Пастернак очистить, нарезать, сварить до мягкости, сделать пюре вместе со сливками и маслом, взбить до муссовой текстуры.
Овощи отварить/бланшировать аль денте, подать на тарелке с филе и муссом.
Украсить цедрой лайма и микрозеленью по желанию.

КБЖУ на 1 порцию:

Калорийность: 220 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 8 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба

Филе рыбы, стейки, фарш

Фарш палтуса Филе гигантского кальмара Форель стейк Филе Горбуши Филе Форели Филе Хека Филе Щуки Филе Сибаса Фарш Горбуши Филе Зубатки Зубатка стейк Кета стейк Кижуч стейк Лосось (Семга) стейк Треска стейк Фарш минтая Фарш трески Филе Дорадо Филе Дори Филе Камбалы Филе Кефали Филе Масляной Филе Минтая Филе Окуня Филе Пангасиуса Филе Палтуса Филе Пикши Филе Сайды Филе Сельди Филе Семги с/м Филе Сома Филе Судака Филе Тилапии Филе Толстолобика Филе Трески Филе Кеты Кожа Трески Кожа Минтая Филе Марлина

Креветки - Морепродукты

Щупальца кальмара Щупальца гигантского кальмара Креветки Ванамей Раки Кольца Кальмара Креветка Аргентинская Креветка Северная Креветки Очищенные Креветки Очищенные с хвостиком Креветка во льду Креветка Тигровая Мясо Краба Конечности Краба Креветка Королевская Мясо Мидии Мидии Зеленые Мидии Голубые Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Кальмара Кальмар Лолиго Кальмар молодой Креветки очищенные без хвостика Мясо Ропаны Осьминоги очищенные Каракатица Креветки Мидии Морской коктейль Осьминоги Морской гребешок Клеммы Вонголе

Охлажденная рыба

Филе форели охлажденное Филе Семги охлажденное Семга (Лосось) охлажденный Форель охлажденная

ТМ "Влюбленным в Море"

Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"

Курица

Суповой набор куриный Печень куриная Крыло куриное Окорочка Куриные Бедро куриное Филе бедра куриного Желудки куриные Сердце куриное Цыплята (корнишоны) Шеи кур Филе грудки куриное Голень куриная Шаурма куриная Грудка куриная Фарш куриный Курица замороженная

Говядина

Шея говяжья Лопатка говяжья Язык говяжий Тазобедренный отруб говяжий Вырезка говяжья Печень говяжья Сердце говяжье Щека говяжья Говядина 2 сорт Глазной мускул Котлетное мясо Толстый край Тонкий край Голяшка Говяжья Грудинка говяжья Фарш Говяжий Говядина замороженная Оковалок говяжий Суповой набор говяжий

Свинина

Голяшка Свиная Сердце свиное Корейка свиная Лопатка свиная замороженная Окорок свиной замороженный Вырезка свиная Ребра свиные Шейка свиная Язык свиной Карбонад свиной Грудинка свиная Рулька свиная Ноги свиные Уши свиные Свинина замороженная

Баранина

Окорок бараний Лопатка баранья

Индейка

Филе грудки индейки Фарш индейки Филе бедра индейки Индейка замороженная

Кролик

Кролик замороженный

Гусь, утка

Утка замороженная Филе Грудки утиное Окорочка Утиные

Свинина охлажденная

Окорок свиной охлажденный Лопатка свиная охлажденная Карбонад свиной охлажденный Шейка свиная охлажденная

Птица охлажденная

Окорочка Куриные охлажденные Филе бедра куриного охлажденное Филе грудки куриное охлажденное

Полуфабрикаты

Ветчина Колбаса Сосиски Сырные палочки Котлеты рыбные Котлеты мясные Филе куриное в панировке Пельмени мясные Котлеты Тресковые Спринг-роллы Сырники Палочки Лососевые Шарики сырные Гедза Блинчики без начинки Блинчики с мясом Блинчики с вишней Блинчики с малиной Блинчики с творогом Мясо краба (имитация) Вареники Крабовые палочки (имитация) Бекон Нагетсы Куриные Палочки рыбные Сардельки Кальмар в панировке Треска в панировке

Изделия из теста

Чиабатта Основы для пиццы Булки Лапша (Яичная) Тесто слоеное

Замороженные овощи и ягоды

Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное

Готовая рыбная продукция

Филе Масляной х/к Филе Семги х/к Прессервы из филе сельди Прессервы из ассорти рыб Филе Семги с/с Филе Форели с/с Форель х/к Салат из морской капусты

Консервация

Иваси (консервы) Сгущенное молоко Анчоусы (консервы) Фасоль консервированная Каперсы консервированные Фрукты консервированные Овощная закуска консервированная Ананасы консервация Говядина тушеная (консервы) Горошек зеленый (консервация) Кукуруза (консервы) Маслины (консервы) Огурцы (консервы) Оливки (консервы) Персики (консервы) Печень трески (консервы) Сайра (консервы) Свинина тушеная (консервы) Томаты (консервы) Тунец (консервы) Шпроты (консервы) Икра Красная имитация Икра Черная имитация Икра Кабачковая Горбуша (консервы)

Икра красная

Икра Горбуши Икра Кеты Икра Нерки Икра Кижуча Икра красная лососевая

Масло и молочная продукция

Яйцо столовое Творог Крем на растительных сливках Кокосовое молоко Сметана Сыр Гауда Сырный продукт Гауда Сыр Пармезан Сыр Российский Сыр с голубой плесенью Сыр творожный Сыр Моцарелла Сыр Кремчиз Сыр Сливочный Сыр Чеддер Масло сливочное Молоко Сыр Сливки Сметанный продукт Спред Творожный продукт

Бакалея и специи

Картофельные хлопья Гвоздика Соль поваренная Сухофрукты Булгур Перец молотый Сухари панировочные Кунжут Бульон Горох Гречка Макароны Манная крупа Мед Мука Рис Сахар Приправа Грибы Шиитаке Уксус

Масло растительное

Масло кунжутное Масло оливковое Масло подсолнечное Масло фритюрное

Майонезы, соусы

Паста Том Ям Соус Барбекю Соус Сырный Соус Жидкий дым Соус Основа для Рамена Паста Карри Паста Лакса Паста Том Кха Соус Сладкий Чили Соус Соевый Соус Деми глас Соус Имбирный Соус Кимчи Соус Терияки Соус Томатный Соус Ореховый Соус Пад Тай Соус Рисовый Уксус Рисовый Соус Рыбный Соус Устричный Соус Шрирача Аджика Горчица Кетчуп Майонез Хрен Соус Томатная паста

Продукты для японской кухни