Главная страница Каталог Филе рыбы, стейки, фарш Филе Палтуса Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)

Купить Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг) в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)

Name: Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг)
Brand: ПТК Экор
SKU: 15039
Price: 2229.2 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Размер

1 шт весит более 900 г

Дата выработки

20.03.2026 г.

Срок годности

20.03.2027 г.

До конца срока годности

159 дней

Вид заморозки

Штучная

Дикая/Аквакультура

Дикая

ГОСТ/ТУ

ГОСТ

Морская/Пресноводная

Морская

Цвет мяса

Белое

Место заморозки

Береговая

Температура хранения

-18 С

Сертификаты и декларации

Посмотреть

Стоимость

2 229,20 ₽ / кг

упаковка 15 кг — 33 438 ₽

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

33 438 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Филе Палтуса б/шк 900+ IQF 5% вес Экор (10-15кг) — свежемороженое филе палтуса без шкуры, одна штука весит более 900 г, штучной заморозки, водяная глазурь — 5%, упаковка нефиксированного веса, одна упаковка весит от 10 до 15 кг. Производитель — Экор.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе палтуса без шкуры для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе палтуса без шкуры

Палтус — представитель семейства камбаловых, морская рыба с плотным белоснежным мясом. Основные районы вылова — северные холодные воды Атлантики и Тихого океана, чаще всего Россия, Норвегия, Исландия. Палтус отличается деликатным, слегка сладковатым вкусом и умеренным содержанием жира (выше у тихоокеанских особей). Атлантический и тихоокеанский палтус немного различаются: тихоокеанский палтус традиционно более жирный и насыщенный по текстуре, атлантический — более плотный и умеренно жирный, с чуть выраженной сладостью послевкусия. Филе палтуса является универсальным продуктом для профессиональной кухни — легко разделывается, не разваливается при тепловой обработке, практически не содержит костей и обладает стабильной структурой. Такой продукт востребован в ресторанах разного формата, отлично подходит для жарки, запекания, су-вид и гриля, широко используется в европейской, азиатской и американской гастрономиях.

Что можно приготовить:

Жареное филе палтуса на гриле с овощным гарниром и сливочным муссом из пастернака.

Назовите это блюдо так:

«Белое затмение Севера»

Краткое обоснование: Название сочетает арктическое происхождение палтуса с визуальным образом нежнейшего белого филе — яркое и лаконичное, идеально для авторского ресторана.

Фраза презентация для официанта:

"Ваше «Белое затмение Севера»: палтус на гриле с муссом из пастернака, освеженный сезонными овощами и каплей цитруса, — вкусовой вальс полярных широт от нашего шефа."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (1 порция):

Филе палтуса без шкуры — 180 г
Пастернак — 60 г
Сливки 33% — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Микс сезонных овощей (цуккини, морковь, брокколи) — 80 г
Оливковое масло — 5 мл
Соль, перец по вкусу
Цедра лайма — по желанию

Технология приготовления:

Филе палтуса приправить солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Обжарить на гриле до карамелизации (по 2-3 минуты с каждой стороны), довести до готовности при 160°C в духовке (7 минут).
Пастернак очистить, нарезать, сварить до мягкости, сделать пюре вместе со сливками и маслом, взбить до муссовой текстуры.
Овощи отварить/бланшировать аль денте, подать на тарелке с филе и муссом.
Украсить цедрой лайма и микрозеленью по желанию.

КБЖУ на 1 порцию:

Калорийность: 220 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 8 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Филе рыбы, стейки, фарш

Семга (Лосось) Скат Филе Кальмара Филе Кижуча Филе Сазана Филе Скумбрии Палтус стейк Желтохвост (Лакедра) Пикша стейк Сайда стейк Фарш кеты Фарш лососевый Фарш сайды Фарш судака Филе Лосося Филе Нерки Филе Форели с/с Фарш палтуса Филе гигантского кальмара Форель стейк Филе Горбуши Филе Форели Филе Хека Филе Щуки Филе Сибаса Фарш Горбуши Филе Зубатки Зубатка стейк Кета стейк Кижуч стейк Лосось (Семга) стейк Треска стейк Фарш минтая Фарш трески Филе Дорадо Филе Дори Филе Камбалы Филе Кефали Филе Масляной Филе Минтая Филе Окуня Филе Пангасиуса Филе Палтуса Филе Пикши Филе Сайды Филе Сельди Филе Семги с/м Филе Сома Филе Судака Филе Тилапии Филе Толстолобика Филе Трески Филе Кеты Кожа Трески Кожа Минтая Филе Марлина

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная

Говядина