Дата выработки
02.04.2026 г.
Филе Палтуса б/шк порционный кубик 5% СТО А 1/5кг Экор
Вид цены
Упаковка – 5 кг
Оптом
Количество
5
кг
Характеристики
Срок годности
02.04.2027 г.
Остаток срока годности, %
79.7
Стоимость
759,84 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 799,20 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Палтуса б/шк порционный кубик 5% СТО А 1/5кг Экор - свежемороженое филе палтуса без шкуры, в виде порционного кубика, с водяной глазурью 5%, изготовлено по стандарту организации (СТО), категория А, в одной упаковке 5 кг. Производитель - Экорfish.
Условия поставки:
Купить филе палтуса c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе палтуса по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе палтуса чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе палтуса для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе палтуса указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе палтуса для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе палтуса
Палтус — представитель семейства камбаловых, морская рыба, обитающая в холодных водах северных морей (Атлантического и Тихого океанов). Мясо палтуса — белое, нежное, плотное, обладает отчетливо выразительным, но деликатным вкусом. Промысловые зоны вылова — Баренцево и Охотское моря, воды Аляски и Гренландии. Палтус, добытый в северных водах, отличается более ярким вкусом и выраженной маслянистостью. В аквакультуру палтус практически не поступает — это дикая морская рыба. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С. Порционная нарезка "кубик" делает продукт максимально технологичным для профессиональных кухонь — легко дозировать и удобно использовать без дополнительной разделки. Палтус — востребованный ингредиент в европейской, скандинавской, паназиатской кухнях, часто выступает центральным элементом блюд fine dining и популярных рыбных сетов. Кроме того, он высоко ценится за минимальные потери при приготовлении и невероятную удовлетворенность гостей за счет текстуры и вкусового профиля.Что можно приготовить:
Палтус идеально раскрывает себя при низкотемпературном запекании, приготовлении на пару, гриле, су-вид, а также в составе изысканных горячих закусок и главных блюд.Назовите это блюдо так:
«Утро у ледяной лагуны»
Наряду с необычной структурой подачи и прозрачным акцентом на природную чистоту северных вод, это название ассоциирует вкус палтуса с естественной свежестью и простором морей.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам „Утро у ледяной лагуны“ — нежнейший палтус, приготовленный на пару, с воздушным пюре корня сельдерея, муссом из васаби и маслом холодного отжима, в окружении микс-красок морских водорослей.»
Рецепт и технологическая карта:
Блюдо: «Утро у ледяной лагуны»Порция: 1 шт. Ингредиенты:
- Филе палтуса порционный кубик — 150 г
- Корень сельдерея — 80 г
- Картофель — 40 г
- Молоко — 40 мл
- Сливки 33% — 20 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Васаби паста — 1 ч. л.
- Вода (для пара) — по необходимости
- Морская соль — по вкусу
- Микс морских водорослей (миринга, чука) — 15 г
- Масло холодного отжима (оливковое, рапсовое) — 7 мл
- Микрозелень для подачи — несколько веточек
- Лимонный сок — 3 капли
- Подготовьте филе палтуса: разморозьте на льду, обсушите бумажным полотенцем, слегка посолите.
- Готовьте филе на пару 7-8 минут при температуре 85-90°C до прозрачности мяса.
- Для пюре: корень сельдерея и картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду, добавить теплые сливки и молоко, сливочное масло, взбить до воздушной текстуры.
- Мусс из васаби: смешайте васаби с 10 мл сливок, взбивая в пышную массу.
- На тарелку выложите пюре из сельдерея, сверху разместите кусок палтуса, сбрызнуть маслом холодного отжима и лимонным соком.
- Украсьте миксом водорослей и микрозеленью, сбоку – мусс из васаби.
- Подавайте горячим в глубокой белой тарелке с прозрачной «дымкой» эфирного масла для вау-эффекта.
КБЖУ на 1 порцию (примерно):
Калории — 195 ккалБелки — 20 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 7 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
