Главная страница Каталог Филе рыбы, стейки, фарш Филе Палтуса Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% ТРИМ E (10-15кг) Экор

Купить Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% ТРИМ E (10-15кг) Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% ТРИМ E (10-15кг) Экор

Name: Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% ТРИМ E (10-15кг) Экор
Brand: ПТК Экор
SKU: 15244
Price: 2229.2 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Размер

1 шт весит более 1,2 кг

Дата выработки

20.03.2026 г.

Срок годности

20.03.2027 г.

До конца срока годности

159 дней

Температура хранения

-18 С

Сертификаты и декларации

Посмотреть

Стоимость

2 229,20 ₽ / кг

упаковка 12 кг — 26 750,40 ₽

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽2 229,20 ₽/кг

от 70 000 ₽2 204,02 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

26 750,40 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Филе Палтуса б/шк 1,2+ IQF 5% TRIM E Экор (10-15кг) – свежемороженое филе палтуса без шкуры, вес одной порции более 1,2 кг, штучной заморозки, глазурь 5%, разделка TRIM E, производитель Экор. В одной упаковке от 10 до 15 кг.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе палтуса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе палтуса

Палтус — представитель семейства камбаловых, преимущественно морская рыба. Мясо палтуса обладает белым цветом, изысканной текстурой и выраженным вкусом со сливочными нотами. Основные промысловые зоны – Северо-Атлантический и Тихий океан. В зависимости от региона вылова, палтус может отличаться по жирности: северный палтус обычно плотнее и насыщеннее по вкусу, чем его тихоокеанский собрат. Палтус — исключительно дикая рыба, не относится к аквакультуре. Филе палтуса ценится в ресторанной кухне за универсальность и стабильность качества — идеально подходит для жарки, запекания, гриля, су-вида. Шеф-повара отмечают его популярность среди гостей благодаря нежному, но насыщенному вкусу и плотной структуре. Продукт востребован в европейской, скандинавской, японской и современной русской гастрономии.

Что можно приготовить:

Нежное филе палтуса идеально для создания горячего блюда высокой кухни: можно запечь с пряными травами, приготовить на пару с лимонным соусом или подготовить деликатес в стиле фьюжн. Например, филе палтуса томленое под соусом из белого вина и фенхеля с подушкой из картофельного мусса.

Назовите это блюдо так:

"Северное сияние"

Обоснование: Это название отражает северное происхождение палтуса, ассоциируется с северной природой и чистотой вкуса, а также создает образ светлого, легкого и изысканного блюда.

Фраза презентация для официанта:

"Северное сияние" — изысканное филе дикого палтуса, томленое под нежным соусом из белого вина и фенхеля, на воздушной подушке из картофельного мусса, вдохновленное северной гастрономией.

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе палтуса — 160 г
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 10 мл
Фенхель свежий — 30 г
Белое сухое вино — 40 мл
Сливки 33% — 30 мл
Картофель — 120 г
Сливочное масло — 15 г
Лимонный сок — 5 мл
Свежая зелень для подачи

Филе палтуса разморозить в холодильнике при +2/+4 °C, обсушить бумажным полотенцем.
Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки по 1 минуте, затем переложить в сотейник.
Фенхель мелко нарезать, пассеровать до прозрачности с добавлением масла. Добавить белое вино, выпарить наполовину, влить сливки, прогреть до однородности.
Полученным соусом залить палтус, закрыть фольгой и томить в духовке (нагрев 150°C) 8-10 минут.
Картофель отварить, сделать пюре с добавлением сливочного масла и лимонного сока. Выложить на тарелку подушкой.
Сверху выложить палтус, полить соусом, украсить зеленью.

КБЖУ на 1 порцию (~340 г):

Калорийность: 265 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 12 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Филе рыбы, стейки, фарш

Семга (Лосось) Скат Филе Кальмара Филе Кижуча Филе Сазана Филе Скумбрии Палтус стейк Желтохвост (Лакедра) Пикша стейк Сайда стейк Фарш кеты Фарш лососевый Фарш сайды Фарш судака Филе Лосося Филе Нерки Филе Форели с/с Фарш палтуса Филе гигантского кальмара Форель стейк Филе Горбуши Филе Форели Филе Хека Филе Щуки Филе Сибаса Фарш Горбуши Филе Зубатки Зубатка стейк Кета стейк Кижуч стейк Лосось (Семга) стейк Треска стейк Фарш минтая Фарш трески Филе Дорадо Филе Дори Филе Камбалы Филе Кефали Филе Масляной Филе Минтая Филе Окуня Филе Пангасиуса Филе Палтуса Филе Пикши Филе Сайды Филе Сельди Филе Семги с/м Филе Сома Филе Судака Филе Тилапии Филе Толстолобика Филе Трески Филе Кеты Кожа Трески Кожа Минтая Филе Марлина

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная

Говядина