Майонез Добрыня 67% Провансаль 10л (9,4кг) ведро 1/1шт ФОРТ-Н-ХХI
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Майонез Провансаль торговой марки "Добрыня" является классическим выбором для профессиональных кухонь, предлагая идеальное сочетание вкуса и текстуры. Этот продукт упакован в ведро объемом 10 литров, что идеально подходит для заведений общественного питания, обеспечивая экономичное использование и удобство в хранении. Жирность майонеза составляет 67%, что придает ему насыщенный вкус и кремовую консистенцию, идеально подходящую для разнообразных кулинарных задач.
Классическая рецептура майонеза Провансаль включает в себя растительное масло, яичные желтки, уксус и горчицу, создавая гармоничный и сбалансированный вкус. Этот майонез может стать основой для соусов, заправок и маринадов, а также использоваться в салатах и бутербродах.
Для шеф-поваров важно, что майонез "Добрыня" обладает стабильностью при хранении и использовании, не расслаивается и сохраняет свои вкусовые качества даже при длительном хранении. Это делает его незаменимым помощником на профессиональной кухне.
Выход готового продукта при использовании майонеза зависит от рецепта, но в среднем составляет около 95-98% от исходного объема. Это обусловлено минимальными потерями при смешивании и хранении.
Рецепт: "Салат Цезарь с курицей"
Для приготовления салата Цезарь с курицей необходимо смешать листья салата романо с майонезом Провансаль "Добрыня", добавить обжаренные кусочки куриного филе, гренки и тертый пармезан. Заправить все это смесью лимонного сока и чеснока.
Техкарта:
- Листья салата романо – 200 г
- Куриное филе – 150 г
- Майонез Провансаль "Добрыня" – 80 г
- Пармезан – 30 г
- Гренки – 50 г
- Лимонный сок – 10 мл
- Чеснок – 1 зубчик
Презентация блюда:
"Уважаемые гости, предлагаем вам попробовать наш фирменный салат Цезарь с курицей. Нежные кусочки куриного филе в сочетании с хрустящими гренками и классическим соусом на основе майонеза Провансаль создают идеальную гармонию вкуса. Насладитесь изысканностью и свежестью этого блюда!"

