Креветки Ванамей очищенные с хвостиком 26/30 с/м 1кг 1/10кг Эквадор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик очищенных креветок Ванамей для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности очищенных креветок Ванамей
Креветка Ванамей (Litopenaeus vannamei) — морской представитель семейства Penaeidae, широко культивируемый для пищевой промышленности (аквакультура). Мясо креветки Ванамей белое, нежное, с гладкой текстурой, характеризуется лёгкой сладостью во вкусе, низкой жирностью и универсальностью в кулинарной обработке. Основные районы выращивания — Эквадор, Вьетнам, Индия, Индонезия, Таиланд; эквадорские креветки считаются эталоном по мягкости и яркости вкуса. В зависимости от региона выращивания отличия проявляются во вкусовых оттенках и плотности мяса: креветки из Эквадора имеют оптимальный баланс сочности и текстуры, что особенно ценится в премиальной гастрономии. Размер 26–30 штук/кг — сорт средней крупности, идеален для горячих и холодных закусок. Данный продукт — аквакультуры. Очищенные замороженные креветки Ванамей с хвостом отличаются технологичностью: они полностью готовы к использованию, не требуют длительной подготовки или чистки, сохраняя презентабельный вид в блюде. Импортируются с IQF-морозкой (индивидуальная быстрая заморозка), что сохраняет максимальную свежесть, структуру и внешний вид. В заведениях всех форматов креветка Ванамей — один из наиболее востребованных ингредиентов: от фаст-фуда до fine dining, от азиатской кухни до классических европейских меню. Сезонность: наибольший спад цен традиционно в конце весны — начале лета, в период пиковой поставки нового урожая.Что можно приготовить:
Тёплый салат из креветок с авокадо и цитрусовой заправкой, жареные креветки Ванамей на сливочном соусе с лаймом и зелёным луком, паста с креветками и кремом из печёного перца, либо авторское гаспачо с креветками в стиле модерн.Назовите это блюдо так:
«Океанская нега на цитрусовом бризе»
Краткое обоснование: Название метафорично передаёт свежесть, лёгкость и благородный вкус, акцентирует внимание на морской природе продукта и яркой, освежающей композиции блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам ‘Океанскую негу на цитрусовом бризе’ — тёплый салат с креветками Ванамей, сочным авокадо и пикантной заправкой из свежих цитрусов, гармония летнего побережья на вашей тарелке.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Креветки Ванамей очищенные с хвостом (26–30) — 100 г
- Авокадо свежий — 50 г
- Помидоры (черри или сливовидные) — 40 г
- Микс салатных листьев — 20 г
- Сок апельсина свежий — 20 г
- Сок лайма — 10 г
- Оливковое масло extra virgin — 8 г
- Мёд жидкий — 4 г
- Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Зелёный лук — 3 г
- Зёрна розового перца — 1 г
- Креветки разморозить на льду, обсушить. Прогреть на сковороде с каплей оливкового масла и чесноком 1–2 минуты на сильном огне до легкой золотистой корочки. Посолить, поперчить — сразу убрать с огня, чтобы не пересушить.
- Авокадо очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лайма.
- Помидоры разрезать на четвертинки.
- Смешать сок апельсина, сок лайма, оливковое масло и мёд, взбить до эмульсии. Приправить солью и белым перцем.
- На столовую тарелку выложить микс салатов, добавить авокадо, помидоры, сверху распределить тёплые креветки.
- Полить цитрусовой заправкой, посыпать рубленым зелёным луком и розовым перцем.





