Филе Сайды н/шк 450+ IQF 5% ГОСТ А 1/12,6 Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе сайды на шкуре, вес одной порции более 450 грамм, заморожено штучно, глазурь 5%, произведено по ГОСТу, упаковка - 12,6 кг, поставщик - Экор. Это филе свежемороженое, что обеспечивает сохранение всех вкусовых и питательных качеств.
Сайда — это рыба семейства тресковых, обитающая в холодных водах северной Атлантики. Её мясо отличается светлым цветом и нежной текстурой, что делает его идеальным для разнообразных кулинарных экспериментов. Сайда богата белком и содержит минимальное количество жира, что делает её диетическим продуктом. Калорийность на 100 грамм составляет около 82 ккал, белки — 18 грамм, жиры — 0,9 грамм, углеводы отсутствуют.
Сайда — универсальный продукт, который популярен в заведениях общественного питания благодаря своей доступности и легкости в приготовлении. Её филе можно использовать для жарки, тушения, запекания и приготовления на пару. Процент выхода готового продукта при запекании составляет около 85%, при жарке — около 75%.
Рецепт для общепита: Сайда, запеченная с лимоном и травами.
Техкарта:
- Филе сайды — 500 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь прованских трав — 1 ч.л.
1. Разморозьте филе сайды.
2. Натереть рыбу солью, перцем и травами.
3. Выложить филе на противень, сбрызнуть оливковым маслом и выложить ломтики лимона сверху.
4. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Презентация блюда официантом:
"Приглашаем вас попробовать наше нежное филе сайды, запеченное с ароматными прованскими травами и свежим лимоном. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и подарит легкость и свежесть благодаря натуральным ингредиентам. Идеально подходит для любителей здорового питания!"




