филе Форели н/шк в/у 800+ вес Экор Трим С (10-12кг)
Филе форели на коже в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 800 грамм, стандарт обработки Трим С, вес упаковки от 10 до 12 кг. Это свежемороженый продукт аквакультуры, который станет настоящей находкой для профессиональной кухни. Форель — это представитель семейства лососевых, обитающий в пресных водах. Её мясо отличается насыщенным розовым цветом и нежным вкусом, что делает её популярной среди шеф-поваров.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ): 208 ккал, 13 г жиров, 20 г белков и 0 г углеводов на 100 г продукта. Форель богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов.
Филе форели на коже прекрасно подходит для запекания, жарки на сковороде или гриле. Благодаря наличию кожи, продукт сохраняет свою сочность и форму при термической обработке. Выход готового продукта при запекании составляет около 85-90%.
Рецепт приготовления: "Запеченная форель в соусе из белого вина".
Техкарта:
- Филе форели (на коже) — 200 г
- Белое сухое вино — 50 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп — для украшения
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
3. Выложите филе в форму для запекания, добавьте вино.
4. Запекайте в течение 15-20 минут, до готовности.
5. Подавайте, украсив свежим укропом.
Фразы для официанта:
- "Позвольте предложить вам наш фирменный деликатес — запеченное филе форели в соусе из белого вина. Это блюдо порадует вас нежным вкусом и ароматом средиземноморских трав."
- "Сегодня у нас особое предложение — форель, запеченная до совершенства с изысканным белым вином. Идеальный выбор для ценителей рыбы."
