Филе форели на коже в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 800 грамм, стандарт обработки Трим С, вес упаковки от 10 до 12 кг. Это свежемороженый продукт аквакультуры, который станет настоящей находкой для профессиональной кухни. Форель — это представитель семейства лососевых, обитающий в пресных водах. Её мясо отличается насыщенным розовым цветом и нежным вкусом, что делает её популярной среди шеф-поваров.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ): 208 ккал, 13 г жиров, 20 г белков и 0 г углеводов на 100 г продукта. Форель богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов.
Филе форели на коже прекрасно подходит для запекания, жарки на сковороде или гриле. Благодаря наличию кожи, продукт сохраняет свою сочность и форму при термической обработке. Выход готового продукта при запекании составляет около 85-90%.
Рецепт приготовления: "Запеченная форель в соусе из белого вина".
Техкарта:
- Филе форели (на коже) — 200 г
- Белое сухое вино — 50 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп — для украшения
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
3. Выложите филе в форму для запекания, добавьте вино.
4. Запекайте в течение 15-20 минут, до готовности.
5. Подавайте, украсив свежим укропом.
Фразы для официанта:
- "Позвольте предложить вам наш фирменный деликатес — запеченное филе форели в соусе из белого вина. Это блюдо порадует вас нежным вкусом и ароматом средиземноморских трав."
- "Сегодня у нас особое предложение — форель, запеченная до совершенства с изысканным белым вином. Идеальный выбор для ценителей рыбы."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.