Филе форели, представленное в вакуумной упаковке, весит более 1,2 кг, упаковано с общим весом от 13 до 15 кг. Продукт соответствует стандарту TRIM D, что означает минимальное количество отходов при разделке и высокое качество мяса. Форель — это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильность и предсказуемость вкуса и качества.
Калорийность форели составляет около 208 ккал на 100 граммов. В её составе 20 граммов белков, 13 граммов жиров, и практически отсутствуют углеводы. Форель относится к семейству лососевых, это пресноводная рыба с нежным розовым мясом, которое высоко ценится за свой деликатный вкус и высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот.
Филе форели без кожи — это универсальный продукт для шеф-поваров, легко поддающийся различным техникам приготовления, таким как запекание, жарка на гриле или тушение. Оно популярно в ресторанах благодаря своему богатому вкусу и возможности сочетания с разнообразными ингредиентами.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании или тушении выход составляет около 85-90%, при жарке — около 80%.
Рецепт для общепита: Форель на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Филе форели — 200 г
2. Оливковое масло — 10 мл
3. Лимон — 1 шт.
4. Чеснок — 1 зубчик
5. Соль, перец — по вкусу
6. Свежий укроп — для украшения
Приготовление:
1. Смешайте оливковое масло с соком лимона, измельченным чесноком, солью и перцем.
2. Замаринуйте филе форели в этой смеси на 15 минут.
3. Разогрейте гриль и обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
4. Подавайте с дольками лимона и свежим укропом.
Фразы официанта для презентации:
"Попробуйте нашу форель на гриле, она обладает нежным вкусом и подается с освежающим лимонным соусом. Это блюдо станет идеальным выбором для ценителей изысканной кухни."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.