Филе Форели н/шк в/у 1,2+ TRIM D (13-15кг) Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе форели, представленное в вакуумной упаковке, весит более 1,2 кг, упаковано с общим весом от 13 до 15 кг. Продукт соответствует стандарту TRIM D, что означает минимальное количество отходов при разделке и высокое качество мяса. Форель — это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильность и предсказуемость вкуса и качества.
Калорийность форели составляет около 208 ккал на 100 граммов. В её составе 20 граммов белков, 13 граммов жиров, и практически отсутствуют углеводы. Форель относится к семейству лососевых, это пресноводная рыба с нежным розовым мясом, которое высоко ценится за свой деликатный вкус и высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот.
Филе форели без кожи — это универсальный продукт для шеф-поваров, легко поддающийся различным техникам приготовления, таким как запекание, жарка на гриле или тушение. Оно популярно в ресторанах благодаря своему богатому вкусу и возможности сочетания с разнообразными ингредиентами.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании или тушении выход составляет около 85-90%, при жарке — около 80%.
Рецепт для общепита: Форель на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Филе форели — 200 г
2. Оливковое масло — 10 мл
3. Лимон — 1 шт.
4. Чеснок — 1 зубчик
5. Соль, перец — по вкусу
6. Свежий укроп — для украшения
Приготовление:
1. Смешайте оливковое масло с соком лимона, измельченным чесноком, солью и перцем.
2. Замаринуйте филе форели в этой смеси на 15 минут.
3. Разогрейте гриль и обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
4. Подавайте с дольками лимона и свежим укропом.
Фразы официанта для презентации:
"Попробуйте нашу форель на гриле, она обладает нежным вкусом и подается с освежающим лимонным соусом. Это блюдо станет идеальным выбором для ценителей изысканной кухни."


