филе Форели н/шк в/у 900+ TRIM C (10-14кг) Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Проанализировав полученное наименование, мы имеем в виду филе форели, находящееся на шкуре, которое упаковано в вакууме. Вес одной штуки превышает 900 граммов. В упаковке находится от 10 до 14 кг продукта. Его производителя можно обозначить как "Экор".
Переходя к более детальному описанию, напомним, что форель принадлежит к семейству лососевых. Эта рыба, добытая из пресноводных водоемов, обладает очень нежным и вкусным мясом, которое насыщено полезнейшими нутриентами. Цвет мяса форели варьируется от светло-розового до ярко-красного, в зависимости от диеты рыбы.
Продукт аквакультуры становится настоящим спасением для повара: вы четко знаете его вес, размер и качество, что облегчает работу на кухне. Кроме того, у такой рыбы отсутствует риск наличия токсинов, паразитов или тяжелых металлов, которые могут быть в дикой форели.
Выход готового продукта:
Процент выхода готового продукта довольно высокий и составляет около 95%. Потеря веса минимальна, так как данный продукт предварительно подвергается заморозке.
Вариант рецепта приготовления:
Филе форели можно запекать с цитрусовыми и травами. Для этого будут вам нужны: филе форели, лимон, портулак, укроп, соль, перец и оливковое масло.
Технологическая карта:
1. Филе форели вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Подготовить форму для запекания, смазать ее оливковым маслом.
3. Положить филе в форму, посолить, поперчить.
4. Укроп и лимон нарезать тонкими кольцами, портулак - небольшими веточками.
5. Уложить все ингредиенты на филе.
6. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
Предлагаем назвать это блюдо так: "Форель "Солнечное утро"
Выбор этого названия предполагает себя теплом и свежестью, свежестью утреннего солнца и легкостью быстрого приготовления этого блюда.
Фраза презентации официантом: "Предлагаю вам попробовать нашу форель "Солнечное утро". Это нежное филе форели, замечательно сочетающееся с бодрящим ароматом лимона и свежими зелеными. Это блюдо точно поднимет вам настроение!"
Пищевая ценность блюда:
На 100 гр этого блюда приходится около 206 ккал, 22 г белка, 14 г жиров и 4 г углеводов.




