Филе форели без шкуры, вакуумная упаковка, вес одной упаковки от 10 до 12 кг. Продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть.
Калорийность форели составляет около 190 ккал на 100 грамм. Белки - 20 г, жиры - 13 г, углеводы - 0 г. Это делает её отличным источником белка и полезных жиров, включая омега-3.
Форель относится к семейству лососевых и обитает в пресных водах. Мясо имеет красивый розоватый оттенок и нежную текстуру, что делает её популярной в ресторанах по всему миру.
Продукт категории TRIM A подразумевает минимальную обработку, что экономит время и усилия на кухне. В результате приготовления, выход готового продукта может составлять до 85%.
Рецепт "Форель на гриле с лимонным соусом":
1. Подготовьте филе, слегка посолите и поперчите.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. Готовьте филе на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Для соуса: смешайте сок одного лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку мёда и немного свежего укропа.
5. Полейте готовое филе соусом перед подачей.
Техкарта:
- Филе форели - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Мёд - 1 ч. ложка
- Укроп - 10 г
Официант может предложить блюдо посетителям так: "Попробуйте наше нежное филе форели на гриле, поданное с изысканным лимонным соусом, который подчёркивает естественную свежесть и вкус рыбы".