Филе бедра куриного (пакет) 2кг б/к б/к 1/16 ТМ КУРКОД

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе бедра куриного для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе бедра куриного

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Фантазия Бургундской осени»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Фантазию Бургундской осени” — фаршированное бедро курицы в сопровождении сезонных овощей и бархатного сливочно-винного соуса, приготовленное по авторскому рецепту нашего шеф-повара.»

Рецепт и технологическая карта

• Филе бедра куриного — 160 г
• Вяленые томаты — 20 г
• Свежий шпинат — 15 г
• Сливки 33% — 30 мл
• Сухое белое вино — 20 мл
• Батат — 50 г
• Брокколи — 30 г
• Бленд итальянских трав — 1 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 10 г

1. Филе промыть, обсушить, надрезать вдоль, слегка отбить.
2. Выложить на филе начинку — шпинат и вяленые томаты. Свернуть рулетом, скрепить шпажкой или ниткой, приправить солью, перцем, посыпать травами и сбрызнуть маслом.
3. Обжарить с двух сторон на сковороде-гриль с оливковым маслом до румяной корочки (3-4 минуты), затем довести до готовности в духовке при 180°C 6-8 минут.
4. Параллельно потушить батат и брокколи в сотейнике до мягкости, приправить солью, перцем.
5. Для соуса: на сковороде уварить вино до половины объема, добавить сливки и перемешать до легкой густоты.
6. Подача: на тарелку выложить гарнир из овощей, сверху разместить местами нарезанное фаршированное бедро, полить соусом.

КБЖУ на 100 г готового блюда:

• Ккал — 154
• Белки — 12,5 г
• Жиры — 8,2 г
• Углеводы — 6,7 г