Филе бедра куриного б/к (без кожи) монолит СТО 1/20кг Родченкова

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе бедра куриного б/к для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе бедра куриного б/к

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Пьяная нега Прованса»

Фраза презентация для официанта:

«Дамы и господа, перед вами — “Пьяная нега Прованса”: сочное бедро курицы в утонченном винном маринаде, бережно запечённое с прованскими травами, томатами и мягким сыром, на подушке из сезонных овощей.»

Рецепт и технологическая карта

• Филе бедра куриного б/к – 140 г
• Сухое белое вино – 40 мл
• Сыр мягкий (например, буррата) – 25 г
• Свежие томаты – 20 г
• Смесь прованских трав (тимьян, розмарин) – 2 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло оливковое – 10 г
• Ассорти сезонных овощей (цукини, морковь, паприка) – 60 г

1. Филе бедра замариновать на 1–2 часа в смеси белого вина, соли, перца и свежих прованских трав.
2. Томаты нарезать слайсами, сыр разделить на небольшие кусочки.
3. На филе выложить сыр и томаты, свернуть рулетом, закрепить шпажкой или кулинарной нитью.
4. Обжарить рулет на сковороде до лёгкой румяности, затем довести до готовности в духовке при 180 °С, поливая оставшимся маринадом (7–10 минут).
5. Овощи нарезать, быстро обжарить на гриле, приправить солью и травами.
6. На тарелку выложить обжаренные овощи, поверх — нарезанный рулет. Украшать свежими травами и каплей оливкового масла.

• Калорийность – 188 ккал
• Белки – 19 г
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 3 г