Филе бедра куриное б/к (без кожи) (8*2,5кг) ТУ 1/20кг Руспродторг

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе бедра куриного без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе бедра куриного без кости

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

"Серенада Дуная"

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую “Серенаду Дуная” — куриное бедро, томлёное с копчёной паприкой и воздушным сливочным муссом, вдохновлённое венгерскими вкусами Дунайской долины».

Рецепт и технологическая карта:

• Филе бедра куриного без кости — 140 г
• Копчёная паприка — 2 г
• Сладкая паприка — 1 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Репчатый лук — 30 г
• Томаты пелати — 40 г
• Сливки 33% — 20 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий тимьян — 1 веточка
• Петрушка для украшения — 1 г

1. Куриное бедро мариновать с солью, двумя видами паприки, перцем, измельчённым чесноком, чуть масла и тимьяном 20-30 минут.
2. Обжарить мясо на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки.
3. Добавить мелко нарезанный лук, тушить до прозрачности.
4. Ввести томаты пелати, уварить соус до насыщенного вкуса.
5. Влить сливки, довести до лёгкой густоты.
6. Пробить 1/4 части соуса в блендере до состояния мусса, аккуратно выложить рядом с куриным бедром.
7. Подать на тарелке, украсить свежей зеленью и небольшим количеством копчёной паприки.

• Калорийность (Ккал) — 195
• Белки — 16 г
• Жиры — 13 г
• Углеводы — 3,5 г