Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Скумбрия Скумбрия н/р 200-300г ТУ 1/30кг Морская звезда

Купить Скумбрия н/р 200-300г ТУ 1/30кг Морская звезда в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Скумбрия н/р 200-300г ТУ 1/30кг Морская звезда

Name: Скумбрия н/р 200-300г ТУ 1/30кг Морская звезда
Brand: ПТК Экор
SKU: 15919
Price: 420.31 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

16.07.2025 г.

Срок годности

16.07.2027 г.

Вид заморозки

Блочная

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Неразделанная

Остаток срока годности, %

42.1

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 30 кг

Оптом

Количество

кг

420,31 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

12 609,30 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Нет в наличии

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Скумбрия н/р 200-300г ТУ 1/30кг Морская звезда – свежемороженая неразделанная рыба, вес одной штуки от 200 до 300 г, в одной упаковке содержится 30 кг продукта. Изготовлено по техническим условиям предприятия. Производитель – Морская звезда.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик скумбрии для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности скумбрии

Скумбрия – морская рыба семейства скумбриевых. Основные зоны вылова – Атлантический океан, Северное и Баренцево моря. Мясо скумбрии светлого цвета с характерным розовым оттенком, жирное, с насыщенным ярким вкусом и тонким ароматом моря. В зависимости от зоны вылова, скумбрия из более холодных вод отличается повышенной жирностью и особой плотностью мяса, что очень ценится у профессионалов. Скумбрия является продуктом дикой добычи. Благодаря высокой жирности и сочности филе, рыба пользуется огромной популярностью у шеф-поваров, легко переносит разные способы приготовления — от запекания и копчения до соления и маринования. Благодаря стабильному качеству, эта скумбрия востребована в ресторанах с разными кухнями мира: от японских суши-баров и скандинавских сетов, до традиционного русского и европейского меню. Продукт универсален для закусок, горячих блюд и супов.

Что можно приготовить:

Холодное копчение скумбрии с пряными травами, ломтики скумбрии су-вид с соусом понзу, тартар с маринованным луком, жаркое с овощами и томатами, рулеты из скумбрии с дижонской горчицей и апельсиновой цедрой.

Назовите это блюдо так:

«Северное сияние»

Данное название подчеркивает северный, морской характер продукта, ассоциируется с чистотой северных морей и легким свечением мяса скумбрии после копчения.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить вам деликатес — "Северное сияние": ломтики скумбрии холодного копчения, обласканные морским бризом и пряными травами Заполярья.»

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты (на 1 порцию):

Скумбрия свежемороженая – 250 г
Соль крупная – 15 г
Сахар – 5 г
Лавровый лист – 0,2 г
Перец черный горошком – 0,2 г
Укроп свежий – 5 г
Кориандр в зернах – 0,1 г
Щепа для копчения (ольха) – 20 г
Соус понзу – 15 мл
Красный лук маринованный – 10 г
Микрозелень для украшения – 2 г

Технология приготовления:

Скумбрию разморозить при температуре +4°C, очистить от внутренностей, промыть и обсушить.
Натереть смесью соли, сахара и специй, оставить на маринование на 3-4 часа при +4°C.
Промыть под холодной водой, обсушить и выдержать на решетке 1-2 часа на воздухе.
Заложить щепу в коптильню, коптить при температуре 23-27°C (холодное копчение) в течение 2,5 часов.
Остудить, нарезать ломтиками, выложить на тарелку, полить соусом понзу, украсить маринованным луком и микрозеленью.

Выход блюда: 160 г

КБЖУ (на порцию 160 г):

Калории: 260 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 3 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная