Дата выработки
21.11.2024 г.
Скумбрия н/р 300-500 1/10 Китай
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
Характеристики
Срок годности
21.11.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Китай
Остаток срока годности, %
61.1
Температура хранения
-18 С
Стоимость
337,25 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 372,50 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Описание
Скумбрия неразделанная свежемороженая рыба весом от 300 до 500 г, в одной упаковке 10 кг. Произведено и выловлено в Китае.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить скумбрию c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить ее в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка скумбрии по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей скумбрии чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать скумбрию для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на скумбрию указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик скумбрии для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности скумбрии
Скумбрия — морская рыба семейства скумбриевых, обитающая преимущественно в прибрежных и открытых водах умеренных и тропических морей. Мясо скумбрии белое с кремовым оттенком, плотное, отличается характерной сочностью и выраженной жирностью. Основные зоны промысла скумбрии — акватории Тихого и Атлантического океанов, а также прибрежные районы Восточной Азии, в том числе Китай. Китайская скумбрия отличается мягким вкусом и высокой сочностью, однако её жирность ниже по сравнению с рыбой, выловленной в холодных водах, что делает ее универсальной для различных типов обработки. Сезонный спад цены отмечается с ноября по февраль, после основных уловов. Скумбрия — исключительно дикая рыба, не культивируется в аквакультуре. Благодаря универсальности и насыщенному вкусу, скумбрия востребована в заведениях с самой разной концепцией: от классической русской до паназиатской кухни. Рыба отлично подходит для запекания, копчения и маринования, демонстрирует высокую удовлетворенность гостей благодаря яркому аромату и полезным питательным качествам (богата омега-3 и белком). На кухне удобна в работе: шкура снимается легко, кость отделяется в несколько движений. В гастрономической практике используется для приготовления салатов, пасты, горячих блюд и холодных закусок, в том числе в форматах sharing plates и сетов.Что можно приготовить:
Филе скумбрии слабосоленое с маринованной репой, муссом из печёного сельдерея и соусом из белого вина.Назовите это блюдо так:
«Перламутровая скумбрия Восточного моря»
Ключ к изяществу названия — в отсылке к переливчатому цвету мяса рыбы и её происхождению, что создает ощущение дальних морских путешествий и редкой гастрономической находки.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить Вам “Перламутровую скумбрию Восточного моря” — изысканное сочетание деликатной рыбы, мусса из печёного корнеплода и маринованной репы в обрамлении легкого винного соуса.»
Технологическая карта блюда «Перламутровая скумбрия Восточного моря»
- Скумбрия н/р (замороженная, 300-500 г) — 1 шт
- Соль морская — 30 г
- Сахар — 15 г
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Репа маринованная — 50 г
- Сельдерей корень — 100 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Белое сухое вино — 60 мл
- Шалот — 10 г
- Сливочное масло — 15 г
- Лимон — 1/4 шт
- Микрозелень для украшения — по вкусу
- Скумбрию разморозить и филеить. Натереть смесью соли и сахара, выдержать 4 часа в холодильнике. Обжать, нарезать порционно.
- Репу нарезать тонкими слайсами, замариновать в смеси уксуса, воды, сахара (8% уксус: вода 1:3, сахар — по вкусу) минимум на 1 час.
- Сельдерей очистить, запечь в фольге с солью при 180°C до мягкости, взбить с теплым сливочным маслом и сливками до консистенции мусса, добавить немного лимона для баланса вкуса.
- Шалот измельчить, пассеровать на сливочном масле, добавить белое вино, уварить наполовину, процедить.
- На тарелку выложить мусс из сельдерея, сверху — ломтики слабосоленой скумбрии, оформить маринованной репой, полить винным соусом. Украшение — микрозелень.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Скумбрия б/г 300+ 1/27 Фарерские Острова
Дата выработки:
01.07.2025 г.
Срок годности:
01.01.2027 г.
27
кг
491,35 ₽ / кг
13 266,45 ₽
