Вид заморозки
Блочная
Скумбрия н/р 400-600г 1/25кг Фарерские Острова
Вид цены
Упаковка – 25 кг
Оптом
Количество
25
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Фарерские острова
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
704,72 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
17 618 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Описание
Скумбрия н/р 400-600 1/25 Фарерские Острова — свежемороженая неразделанная рыба весом от 400 до 600 г, в одной упаковке — 25 кг. Произведено, выловлено в акватории Фарерских островов.
Условия поставки:
Купить скумбрию c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка скумбрии по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей скумбрии чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать скумбрию для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на скумбрию указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик скумбрии для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности скумбрии
Скумбрия — морская рыба семейства скумбриевых, одна из самых популярных промысловых рыб Атлантического океана и северных морей; традиционно вылавливается у берегов Фарерских островов, где мягкий климат и чистые воды способствуют её высокому качеству. Мясо светло-серого оттенка с выраженной жировой прослойкой, сочное и в меру нежное, отличается насыщенным, ярко выраженным вкусом. Скумбрия, выловленная у Фарерских островов, более плотная и упругая, менее водянистая по сравнению с аналогами из других регионов, отличается деликатным балансом натуральной жирности, оптимальным для копчения, засола и гриля. Максимальная жирность скумбрии приходится на осенне-зимний период, тогда как в летний сезон она более постная. Подходит для большинства национальных кухонь, особенно ценится в европейской гастрономии и паназиатских интерпретациях.Что можно приготовить:
Из фарерской скумбрии идеальным выбором для HoReCa будет горячее блюдо или закуска — печёная скумбрия с пряными травами и цитрусовой эмульсией, поданная с сезонными овощами.Назовите это блюдо так:
«Лазурная скала»
Выбрано название, вдохновлённое Атлантикой, географией Фарерских островов и сочно-дымчатым мясом скумбрии, которое сочетает свежесть моря, каменистый берег и оттенки чистого неба.Фраза презентация для официанта:
«Посетителям мы предлагаем “Лазурную скалу” — печёную скумбрию с ароматом пряных трав и лёгкой цитрусовой эмульсией, вобравшую в себя чистоту океанских вод Фарерских островов.»
Рецепт и технологическая карта:
Блюдо: «Лазурная скала» (печёная скумбрия с травами и цитрусовой эмульсией, гарнир из сезонных овощей)Выход блюда: 250 г (основное блюдо)
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Скумбрия н/р (неразделанная), 1 шт. ~ 450 г (брутто, после разделки выходит ~180 г чистого филе)
- Оливковое масло — 10 г
- Чеснок свежий — 3 г
- Чебрец, розмарин, петрушка — по 1-2 веточки
- Лимон — 20 г (цедра и сок для эмульсии)
- Апельсин — 15 г (цедра и сок)
- Поваренная соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Молодой цукини/морковь/болгарский перец — 60 г (гарнир-соте)
- Сливочное масло — 5 г
- Микрозелень или ростки — для подачи
- Скумбрию выпотрошить, удалить голову и плавники (при необходимости), тщательно промыть, обсушить.
- Натереть рыбу смесью соли, перца, рубленого чеснока, добавить пряные травы внутрь брюшка, сбрызнуть половиной оливкового масла. Оставить мариноваться 10-15 минут.
- Тем временем приготовить цитрусовую эмульсию: смешать лимонный и апельсиновый сок с цедрой, добавив немного оливкового масла, и взбить венчиком до лёгкой эмульсии.
- Овощи нарезать слайсами, обжарить в сливочном масле до мягкости, не доводя до полной готовности, сохранить яркий цвет и легкую хрусткость.
- Запечь скумбрию в духовке при 200°C, 12–15 минут (или на гриле, если предпочтительнее аромат дыма). В процессе сбрызнуть эмульсией или оставить немного для финального соуса.
- Готовую рыбу выложить на гарнир из овощей, украсить микрозеленью и полить цитрусовой эмульсией.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Скумбрия б/г 300+ 1/27 Фарерские Острова
Дата выработки:
01.07.2025 г.
Срок годности:
01.01.2027 г.
27
кг
491,35 ₽ / кг
13 266,45 ₽
Скумбрия н/р 300-500 1/10 Китай
Дата выработки:
21.11.2024 г.
Срок годности:
21.11.2026 г.
10
кг
337,25 ₽ / кг
3 372,50 ₽
