Морской коктейль – это изысканное сочетание даров моря без добавления сурими, представленное в удобной упаковке. В одной упаковке содержится 20 пакетов по 0,5 кг, что делает продукт идеальным для использования в заведениях общественного питания. Продукт произведен в Китае, известном своими традициями морепродуктов и высоким качеством продукции.
Калорийность морского коктейля составляет около 80-100 ккал на 100 г продукта. Содержание белков – 16 г, жиров – около 1 г, а углеводов – менее 2 г. Это делает его низкокалорийным источником белка, подходящим для сбалансированного рациона.
Морской коктейль обычно включает в себя различные виды морепродуктов, такие как кальмары, осьминоги, креветки и мидии. Эти морепродукты обладают нежным вкусом и сочным мясом, что делает их отличным выбором для разнообразных блюд.
Для шеф-поваров морской коктейль открывает множество возможностей в кулинарии. Продукт можно использовать для приготовления салатов, паст, ризотто и других блюд. Благодаря разнообразию ингредиентов, морской коктейль позволяет создавать интересные сочетания вкусов и текстур.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при варке он составляет около 85-90%, при жарке – около 80-85%.
Рецепт для общепита: Паста с морским коктейлем в сливочном соусе.
Техкарта:
- Морской коктейль – 500 г
- Паста (фетучини или спагетти) – 300 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Пармезан – 50 г
- Петрушка – для украшения
Процесс приготовления:
1. Отварите пасту до состояния "аль денте".
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морской коктейль, обжаривайте 3-4 минуты.
4. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте соль и перец.
5. Соедините пасту с соусом, прогрейте 2-3 минуты.
6. Подавайте, посыпав тертым пармезаном и петрушкой.
Официант может презентовать блюдо так: "Предлагаем вам насладиться изысканной пастой с морским коктейлем, обогащенной нежным сливочным соусом и ароматом свежего пармезана. Это блюдо подарит вам вкус настоящего морского бриза и перенесет на побережье Средиземноморья."