Филе Семги (Лосось Атлантический) (хвостовая часть/кусок) с/с 100-200г в/у (5-6кг) Экор
Условия поставки:
Купить филе семги с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе семги по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе семги чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе семги для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе семги указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе семги для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе семги
Сёмга (Salmo salar) — представитель семейства лососёвых, морская рыба, распространённая в северных водах Атлантического океана и выращиваемая в аквакультуре. Её мясо отличается интенсивным розово-оранжевым цветом, высоким содержанием жира, нежной структурой и мягким сливочным вкусом. Основные регионы промышленного выращивания — Норвегия, Чили, Россия. Характеристики вкуса, степень жирности и выраженность оттенков меняются в зависимости от региона, но аквакультура обеспечивает стабильное качество, однородную текстуру и минимальное содержание костей. Сёмга в слабосоленом филе — классика ресторанных закусок, один из самых востребованных деликатесов в HoReCa. Хвостовая часть характеризуется более плотной консистенцией, минимальным содержанием жира, удобной порционной нарезкой и презентабельностью на тарелке. Это продукт аквакультуры, поэтому качество и консистенция всегда стабильны независимо от сезона. Слабосоленое филе сёмги востребовано в кухнях Скандинавии, Франции, Японии, Италии и России — его можно подавать в качестве самостоятельного блюда, использовать для канапе, закусок, салатов, суши, а также для горячих композиций. Сезонность: ценовой минимум обычно приходится на июнь-июль — начало пика вылова и реализации. Для шеф-поваров: продукт сверхуниверсальный, легко нарезается в порционные ломтики, отлично работает в холодных и горячих закусках, пользуется популярностью у гостей любого ресторана и подходит для множества современных гастрономических концепций.Что можно приготовить:
Тар-тар, канапе, салат с цитрусовыми и авокадо, брускетта, карпаччо, роллы, паста с семгой, севиче, сэндвичи, тёплый салат с картофелем и укропом.Назовите это блюдо так:
"Северное сияние на льду"
Классическое авторское название для блюда из слабосолёной сёмги, отражающее северное происхождение продукта и эффектную подачу в стиле haute cuisine.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам нашу холодную закуску «Северное сияние на льду» — нежнейшее филе сёмги вручную нарезанное, дополненное лёгким цитрусовым соусом и микрозеленью."
Технологическая карта и рецепт блюда
Северное сияние на льдуПорция: 130 г Ингредиенты:
- Филе слабосолёной сёмги (хвостовая часть) — 100 г
- Апельсин — 10 г
- Авокадо — 10 г
- Оливковое масло — 5 г
- Лёд дроблёный — 30 г (для презентации)
- Микрозелень — 2 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Лимонная цедра — 0,5 г
- Сёмгу нарезать тонкими слайсами, выложить на охлаждённую тарелку, на подушку из дроблёного льда.
- Авокадо нарезать мини-кубиком, апельсин разобрать на филе и порезать небольшими дольками.
- Выложить авокадо и апельсин на рыбу в хаотичном порядке, посыпать лимонной цедрой и микрозеленью.
- Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и слегка поперчить.
- Подавать сразу, сопровождая небольшим количеством дроблёного льда для поддержания температуры и эффектной подачи.
Нет в наличии
Нет в наличии
Нет в наличии
Нет в наличии
Нет в наличии
Нет в наличии
Нет в наличии


