Название продукта: Филе Форели н/шк в/у 750+TRIM C (10-12) Экор.
Расшифровка: Это свежемороженое филе форели, продукт аквакультуры, на шкуре, в вакуумной упаковке, весом более 750 гр, в виде разделки TRIM C. В одной упаковке содержится от 10 до 12 филе. Производитель - "Экор".
Форель относится к семейству лососевых, живет в пресных и морских водах. Мясо форели обладает нежным вкусом и тонким ароматом, цвет светло-розовый.
Сезонность цены не выражена, так как это продукт аквакультуры.
Филе форели - популярный продукт в ресторанах, используется в кухнях разных стран. В зависимости от способа приготовления, его использование позволяет шеф-поварам создавать высококачественные и питательные блюда.
Выход готового продукта:
Зависит от способа приготовления: при гриле или запекании можно ожидать выход около 75-80%, при варке - около 70%.
Вариант рецепта приготовления:
Филе форели, запеченное с лаймом и тимьяном.
Технологическая карта:
1. Филе форели - освежить, обсушить.
2. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Положить на филе дольки лайма и веточки тимьяна.
4. Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Предлагаем назвать это блюдо так:
"Медитация на тему форели: запеченное филе под нотками лайма и тимьяна"
Обоснование названия: В названии блюда акцент сделан на основной ингредиент - филе форели. Также название подчеркивает изысканность блюда и его ароматную вкусовую палитру, создаваемую лаймом и тимьяном.
Фраза презентации официантом:
"Рекомендуем вашему вниманию изысканное блюдо - "Медитация на тему форели". Это запеченное филе форели, нежно оттененное ароматом лайма и тимьяна. Идеально подойдет как легкое и здоровое блюдо."
Пищевая ценность блюда (на 100 гр):
Белки - 21 г,
Жиры - 7 г,
Углеводы - 0 г.
Энергетическая ценность: 145 ккал.


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.