Филе Форели н/шк в/у 800+ TRIM B 12-15кг) Экор
Филе форели на шкуре в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 800 грамм, TRIM B, от компании Экор. Упаковка весом от 12 до 15 кг. Продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть. Форель — это пресноводная рыба семейства лососевых с розовым цветом мяса, богатая полезными веществами.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет около 190 ккал. Белков в филе форели содержится около 20 грамм, жиров — 13 грамм, углеводов практически нет, что делает его идеальным ингредиентом для сбалансированных блюд.
Форель аквакультуры является популярным выбором в ресторанах благодаря своему нежному вкусу и универсальности в приготовлении. Она подходит для различных кулинарных техник, включая запекание, жарку, гриль и приготовление на пару. Выход готового продукта при запекании составляет около 80-85%.
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и травами.
Техкарта:
- Филе форели 800 г
- Лимон 1 шт
- Оливковое масло 30 мл
- Свежий тимьян и розмарин по вкусу
- Соль и перец по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе форели посолите и поперчите.
3. Выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом.
4. Нарежьте лимон тонкими кружочками и уложите сверху.
5. Добавьте веточки тимьяна и розмарина.
6. Запекайте 20-25 минут.
Официант может презентовать это блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам наше изысканное блюдо — запеченная форель с лимоном и свежими травами. Это нежное филе с ароматом цитрусовых и пряных трав подарит вам незабываемые кулинарные впечатления."


