Филе форели на шкуре в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 650 грамм, TRIM B, производитель Экор, упаковка весом от 12 до 15 кг. Это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и безопасность.
Калорийность - 208 ккал на 100 грамм, белки - 20,5 г, жиры - 13,6 г, углеводы - 0 г. Форель - представитель семейства лососевых, пресноводная рыба с нежным розовым мясом и богатым вкусом.
Филе форели TRIM B обладает высокой популярностью в ресторанах благодаря своему вкусу и универсальности в приготовлении. Это идеальный продукт для запекания, жарки и гриля. При правильной термообработке выход готового блюда составляет около 75-80%.
Рецепт: Запеченная форель с лимонно-чесночным соусом.
Техкарта:
- Филе форели (650 г) - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Укроп - для украшения
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте лимон кружочками, чеснок измельчите.
3. Выложите филе форели на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.
4. Разложите лимонные кружочки и чеснок поверх рыбы.
5. Запекайте 20-25 минут.
6. Подавайте, украсив свежей зеленью укропа.
Презентация блюда:
"Сегодня мы предлагаем вам изысканное блюдо - запеченную форель с лимонно-чесночным соусом. Нежное филе форели, запеченное до совершенства и украшенное свежими травами, подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие."