Филе форели на коже в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 1 кг, обрезка TRIM C, в одной упаковке от 10 до 12 кг. Это свежемороженая рыба, выращенная на аквакультурных фермах. Форель принадлежит к семейству лососевых и является популярным ингредиентом в ресторанах благодаря нежному вкусу и плотной текстуре мяса. Ее мясо отличается насыщенным оранжевым цветом и богато омега-3 жирными кислотами, что делает его полезным для здоровья.
Калорийность форели составляет около 190 ккал на 100 граммов. Жиры — 11 г, белки — 20 г, углеводы отсутствуют. Форель выращивается в чистых водах, что гарантирует высокое качество и безопасность продукта.
Филе форели на коже идеально подходит для запекания, жарки или приготовления на гриле. Благодаря обрезке TRIM C, филе имеет минимальное количество жира и костей, что упрощает его обработку и сокращает время на подготовку к приготовлению. Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании или жарке он составляет около 85-90%.
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и розмарином.
Ингредиенты:
- Филе форели на коже — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Технологическая карта:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Филе форели промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Нарезать лимон тонкими кольцами.
4. Смазать филе оливковым маслом, посолить и поперчить.
5. Выстелить противень фольгой, выложить филе кожей вниз, сверху разместить лимонные кольца и веточки розмарина.
6. Запекать в духовке около 20-25 минут.
Презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам изысканную запеченную форель с лимоном и розмарином. Нежное филе, приготовленное в собственном соку, обогащено ароматами свежих трав и цитрусовых, что делает это блюдо идеальным выбором для любителей рыбы. Приятного аппетита!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.