Филе Форели н/шк в/у 1+ TRIM C (10-12) Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе форели на коже в вакуумной упаковке, вес одной штуки более 1 кг, обрезка TRIM C, в одной упаковке от 10 до 12 кг. Это свежемороженая рыба, выращенная на аквакультурных фермах. Форель принадлежит к семейству лососевых и является популярным ингредиентом в ресторанах благодаря нежному вкусу и плотной текстуре мяса. Ее мясо отличается насыщенным оранжевым цветом и богато омега-3 жирными кислотами, что делает его полезным для здоровья.
Калорийность форели составляет около 190 ккал на 100 граммов. Жиры — 11 г, белки — 20 г, углеводы отсутствуют. Форель выращивается в чистых водах, что гарантирует высокое качество и безопасность продукта.
Филе форели на коже идеально подходит для запекания, жарки или приготовления на гриле. Благодаря обрезке TRIM C, филе имеет минимальное количество жира и костей, что упрощает его обработку и сокращает время на подготовку к приготовлению. Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании или жарке он составляет около 85-90%.
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и розмарином.
Ингредиенты:
- Филе форели на коже — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Технологическая карта:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Филе форели промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Нарезать лимон тонкими кольцами.
4. Смазать филе оливковым маслом, посолить и поперчить.
5. Выстелить противень фольгой, выложить филе кожей вниз, сверху разместить лимонные кольца и веточки розмарина.
6. Запекать в духовке около 20-25 минут.
Презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам изысканную запеченную форель с лимоном и розмарином. Нежное филе, приготовленное в собственном соку, обогащено ароматами свежих трав и цитрусовых, что делает это блюдо идеальным выбором для любителей рыбы. Приятного аппетита!"



