Филе форели без шкуры, вакуумная упаковка, вес каждой штуки более 1 кг, обрезка TRIM B, поставляется компанией Экор, вес упаковки от 12 до 15 кг. Форель — продукт аквакультуры, что гарантирует её свежесть и стабильное качество круглый год.
Калорийность филе форели составляет около 208 ккал на 100 г продукта. Белки — 20,5 г, жиры — 13,6 г, углеводы — 0 г. Форель относится к семейству лососевых. Её мясо имеет нежный розовый цвет, насыщенный вкус и аромат.
Филе форели — отличный выбор для ресторанов благодаря высокой питательной ценности и универсальности в приготовлении. Оно может быть использовано в различных блюдах, таких как сашими, карпаччо, запеканки и супы. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять до 85%.
Рецепт приготовления: Форель в сливочно-лимонном соусе.
Техкарта:
- Филе форели: 200 г
- Сливки 20%: 100 мл
- Лимон: 1 шт. (сок)
- Белое сухое вино: 50 мл
- Соль, перец: по вкусу
- Масло оливковое: 20 мл
1. Разогрейте сковороду и обжарьте филе форели на оливковом масле до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
2. Влейте вино и дайте испариться, затем добавьте сливки и лимонный сок.
3. Тушите на среднем огне до загустения соуса, приправьте солью и перцем.
4. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежное филе форели в изысканном сливочно-лимонном соусе. Это блюдо подчеркнет натуральную сладость рыбы и подарит вам изысканный гастрономический опыт."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.