Филе Форели н/шк в/у 1+ TRIM B (12-15кг) Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе форели на шкуре, вакуумная упаковка, вес каждой штуки более 1 кг, обрезка TRIM B, поставляется компанией Экор, вес упаковки от 12 до 15 кг. Форель — продукт аквакультуры, что гарантирует её свежесть и стабильное качество круглый год.
Калорийность филе форели составляет около 208 ккал на 100 г продукта. Белки — 20,5 г, жиры — 13,6 г, углеводы — 0 г. Форель относится к семейству лососевых. Её мясо имеет нежный розовый цвет, насыщенный вкус и аромат.
Филе форели — отличный выбор для ресторанов благодаря высокой питательной ценности и универсальности в приготовлении. Оно может быть использовано в различных блюдах, таких как сашими, карпаччо, запеканки и супы. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять до 85%.
Рецепт приготовления: Форель в сливочно-лимонном соусе.
Техкарта:
- Филе форели: 200 г
- Сливки 20%: 100 мл
- Лимон: 1 шт. (сок)
- Белое сухое вино: 50 мл
- Соль, перец: по вкусу
- Масло оливковое: 20 мл
1. Разогрейте сковороду и обжарьте филе форели на оливковом масле до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
2. Влейте вино и дайте испариться, затем добавьте сливки и лимонный сок.
3. Тушите на среднем огне до загустения соуса, приправьте солью и перцем.
4. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежное филе форели в изысканном сливочно-лимонном соусе. Это блюдо подчеркнет натуральную сладость рыбы и подарит вам изысканный гастрономический опыт."

