Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Дорадо Дорадо ПСГ без чешуи 600-800г IQF 5% 1/8кг Экор

Своё производство

Дорадо ПСГ без чешуи 600-800г IQF 5% 1/8кг Экор

Name: Дорадо ПСГ без чешуи 600-800г IQF 5% 1/8кг Экор
Brand: ПТК Экор
SKU: 2628
Price: 1691.56 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Размер

600-800 г весит 1 шт

Дата выработки

07.10.2026 г.

Срок годности

07.07.2027 г.

До конца срока годности

268 дней

Вид заморозки

Штучная

Дикая/Аквакультура

Аквакультура

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная с головой

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Температура хранения

-18 С

Стоимость

1 691,56 ₽ / кг

упаковка 8 кг — 13 532,48 ₽

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽1 691,56 ₽/кг

от 25 000 ₽1 630,48 ₽/кг

от 70 000 ₽1 612,07 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

13 532,48 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Мало

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Дорадо потрошеная без головы и с хвостом, без чешуи, вес одной рыбы от 600 до 800 г, штучной заморозки, водяная глазурь 5%, в одной упаковке 8 кг. Произведено или импортировано компанией Экор. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик дорады потрошёной без головы и с хвостом, без чешуи для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности дорады потрошёной без головы и с хвостом, без чешуи

Дорадо (Sparidae) — представитель семейства спаровых, морская рыба. Мясо обладает белым цветом, деликатным сладковатым вкусом, средней жирностью. Основные места культивирования — Средиземноморье, Турция, Греция, Испания и зачастую Россия. Отличия зон вылова: Средиземноморская дорада более плотная, у турецкой – более выраженная сладость во вкусе, рыба из более холодных вод характеризуется плотной мякотью и меньшей жирностью. Это продукт аквакультуры. Дорадо ценится поварами за универсальность, предсказуемый результат при любой термической обработке и стабильные потребительские свойства. Подходит для европейской, средиземноморской, современной азиатской кухни, из нее готовят блюда на углях, подают в формате порционных стейков и запечённой рыбы. Высокотехнологична: не требует дополнительной очистки от чешуи, потрошена, удобно готовить и быстро сервировать.

Что можно приготовить:

- Запечённая дорада с ароматными травами и лимоном, с гарниром из овощей на пару.

Назовите это блюдо так:

«Переливы Лазурного Бриска»

Краткое обоснование: Название намекает на свежесть и морской характер блюда, сочетая поэтику моря и изысканность подачи, что идеально подходит для ресторанов высокого класса.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить “Переливы Лазурного Бриска” — запечённую дораду с пряностями, олицетворяющую вкус средиземноморского солнца на вашей тарелке.»

Технологическая карта и рецепт:

1. Дорадо потрошёная без головы и с хвостом — 1 шт. (700 г) 2. Оливковое масло extra virgin — 15 г 3. Лимон — 30 г (2-3 дольки) 4. Свежий тимьян — 3 веточки 5. Розмарин — 1 веточка 6. Чеснок — 5 г (1 зубчик, раздавленный) 7. Морская соль — по вкусу 8. Свежемолотый белый перец — по вкусу 9. Микс сезонных овощей (цукини, морковь, помидор, фенхель) — 120 г 10. Белое вино сухое — 15 г Этапы приготовления: 1. Промыть рыбу, обсушить. С внешней стороны немного надрезать кожу для равномерного запекания. 2. Натереть дораду оливковым маслом, солью и перцем. В брюшко вложить лимон, тимьян, розмарин и чеснок. 3. Выложить рыбу на лист для запекания, добавить овощи и сбрызнуть вином. 4. Запекать при 180°C 18-22 минуты. 5. Подавать на подогретой тарелке, гарнировать свежей зеленью и запечёнными овощами.

Процент выхода готового продукта

Выход готового блюда: 80-82% (за счёт минимального количества отходов у потрошёной и очищенной рыбы).

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия Филе Форели

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная