Дорадо, неразделанная, вес одной штуки от 300 до 400 грамм, в упаковке 5 кг, производится в Турции. Эта рыба является популярным продуктом аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и доступность круглый год. Дорадо известна своим нежным белым мясом и мягким вкусом, благодаря чему она является универсальным ингредиентом для различных блюд.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: калории — 96 ккал, белки — 18 грамм, жиры — 2,5 грамма, углеводы — 0 грамм. Дорадо богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами, такими как селен и фосфор, что делает ее полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы и поддержания общего тонуса организма.
Дорадо обитает в морских водах, и благодаря аквакультуре, ее разведение осуществляется в специально созданных условиях, что гарантирует стабильное качество продукта. Ее мясо остается сочным и нежным при различных способах приготовления, будь то запекание, жарка или приготовление на гриле. В зависимости от метода приготовления выход готового продукта может составлять около 70-80%.
Рецепт для общепита: Дорадо, запеченная с лимоном и травами.
Техкарта:
- Дорадо н/р: 1 штука (350 грамм)
- Лимон: 1/2 штуки
- Оливковое масло: 20 мл
- Соль и перец: по вкусу
- Свежие травы (тимьян, розмарин): 10 грамм
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Очистить рыбу от чешуи, промыть и обсушить.
3. Натереть рыбу солью и перцем, полить оливковым маслом.
4. Лимон нарезать кружочками, положить внутрь рыбы вместе с травами.
5. Запекать в духовке 25-30 минут до готовности.
Для презентации блюда официант может сказать: "Сегодня мы предлагаем вам свежую дораду, запеченную с лимоном и ароматными травами. Легкое и изысканное блюдо, которое подчеркнет вкус свежей рыбы и подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.