Бедро куриное с/хр ГОСТ (на подложке) (8-10кг) Агрофирма Октябрьская
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик бедра куриного для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности бедра куриного
Бедро куриное – продукт из мяса птицы семейства фазанов, категория “мясные куры”. Мясо куриных бедер отличается сочностью, насыщенным вкусом и темно-розовой структурой на разрезе. Выращивается на российских птицефабриках, среди которых Агрофирма Октябрьская известна стабильно высоким качеством. Свежее куриное мясо по органолептическим свойствам всегда выигрывает за счет насыщенного мясного аромата и универсальности применения в кухнях всего мира. Продукт не имеет выраженной сезонности в цене, поставляется круглый год. Бедро куриное – одна из самых популярных позиций в сегменте HoReCa благодаря своими высокими потребительскими качествами: мягкость, стабильный размер и вес, сочность, отличная отдача вкуса при любых способах приготовления. Продукт упакован на подложке, что упрощает работу кухни и минимизирует потери при хранении. Подходит для запекания, жарки, тушения, гриля, медленного приготовления. Используется в европейской, кавказской, ближневосточной и азиатской кухнях.Что можно приготовить:
Из куриного бедра идеально приготовить сочное блюдо в стиле европейской или ближневосточной гастрономии, например – томленое бедро в травах с гарниром из печёных овощей.Назовите это блюдо так:
«Бедро курицы Медной долины, томлёное с лесными травами и ароматом печёных корнеплодов»
К этому названию я пришёл, чтобы подчеркнуть происхождение продукта и подчеркнуть изысканные локальные акценты в сочетании с травами и овощами.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Бедро курицы Медной долины” – томлёное в сдержанном букете лесных трав и поданное с гарниром из карамелизированных сезонных корнеплодов».
Рецепт и технологическая карта:
- Бедро куриное (на коже, с костью) – 180 г (1 шт.)
- Соль морская – 2 г
- Перец черный молотый – 1 г
- Тимьян свежий – 3 г
- Розмарин свежий – 2 г
- Чеснок – 4 г
- Оливковое масло – 8 мл
- Морковь – 50 г
- Пастернак – 30 г
- Картофель – 60 г
- Мёд – 6 г
Технология приготовления:
- Куриное бедро промариновать в оливковом масле, соли, свежих травах и молотом перце 30–60 минут.
- Овощи нарезать крупными кусками, смешать с мёдом и щепоткой соли.
- Разогреть духовку до 180°C. Обжарить бедро на сковороде до румяной корочки, выложить в жаропрочную форму.
- Добавить к мясу овощи и чеснок, накрыть фольгой и томить 30–40 минут.
- Снять фольгу, допекать ещё 10 минут до золотистого цвета.
- Подача: на тарелке разложить овощи, сверху – бедро, украсить веточкой свежего тимьяна.
КБЖУ (на 1 порцию ~340г):
Калорийность: 310 ккалБелки: 28 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 14 г




