Бедро куриное ТУ (монолит) (13-14кг) Приосколье

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик куриного бедра для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности куриного бедра

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

"Фермерское куриное бедро, запечённое под вуалью пряных трав"

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить наше фирменное блюдо — фермерское куриное бедро, запечённое под вуалью пряных трав, с гарниром из сезонных овощей и соусом из молодого чеснока."

Рецепт и технологическая карта:

• Бедро куриное (с/м, Приосколье) — 180 г (без кости и кожи)
• Соль, перец свежемолотый — по вкусу
• Чеснок молодой — 5 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Смесь свежих трав (петрушка, тимьян, розмарин, базилик) — 8 г
• Овощи сезонные (цуккини, морковь, сладкий перец, мини-картофель) — 100 г
• Соевый соус — 10 мл
• Сливки 22% — 15 мл

1. Куриное бедро предварительно разморозить в холодильнике при +4°C. Осушить, удалить кожу и кость, мясо слегка отбить, посолить и поперчить.
2. Смешать порубленные пряные травы, чеснок, 1 ч.л. оливкового масла — этой смесью обмазать бедро, обернуть пищевой плёнкой, дать промариноваться 20 минут.
3. Выложить бедро в порционную огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой и запекать 15 минут при 180°C.
4. Овощи нарезать слайсами и быстро обжарить на оливковом масле до румяности, затем досолить, сбрызнуть соевым соусом.
5. Снять фольгу, дать бедру подрумяниться 3-4 минуты при режиме гриль.
6. Для соуса: смешать оставшийся чеснок, сливки, немного рубленой зелени, прогреть до загустения.
7. Выложить запечённое бедро на подушку из овощей, сбоку — соус.

КБЖУ блюда (на одну порцию 300 г):

• Калории: 280 ккал
• Белки: 27 г
• Жиры: 13 г
• Углеводы: 9 г