Угорь жареный в соусе 312-425г (11-15унции) (2*5кг) 1/10кг Китай

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик жареного угря для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности жареного угря

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Лагуна восходящего солнца»

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам «Лагуну восходящего солнца» — гармонию карамелизированного угря, тающего во рту, в сочетании с воздушным японским рисом и свежим маринованным ассорти, раскрывающую целую палитру восточных вкусов."

Рецепт и технологическая карта:

• Угорь жареный в соусе (унаги, замороженный) — 120 г
• Рис японский (суши или круглозёрный) — 100 г
• Маринад для риса (рисовый уксус, сахар, соль) — 15 г
• Овощное ассорти (дайкон, морковь, имбирь маринованные) — 40 г
• Кунжут обжаренный — 2 г
• Соус унаги — 15 г (дополнительно для декора)
• Микрозелень — для украшения

1. Разогреть до комнатной температуры или слегка подогреть заготовленный жареный угорь (можно в печи при 150°C, 2–3 минуты).
2. Сварить рис по технологии японской кухни, перемешать с маринадом до равномерной пропитки.
3. Выложить рис по центру тарелки, аккуратно разместить сверху ломтики угря.
4. Сбрызнуть филе тёплым соусом унаги, посыпать обжаренным кунжутом.
5. По краю тарелки разложить ассорти из маринованных овощей, украсить микрозеленью.
6. Подавать немедленно, сопровождая небольшим количеством соуса для баланса вкуса.

• Угорь жареный — 120
• Рис отварной — 100
• Маринад — 15
• Овощное ассорти — 40
• Кунжут — 2
• Соус унаги — 15
• Микрозелень — по вкусу

КБЖУ одной порции «Лагуна восходящего солнца» (приблизительно):

• Калорийность: 315 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 7,5 г
• Углеводы: 45 г