Спред растительно-жир. Землянские узоры 5кг 72% монолит ГОСТ 1/5кг Землянскмолоко

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик спреда растительно-жирового для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности спреда растительно-жирового

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Рагу из запечённых корнеплодов в бархатном сливочном муссе с розмариновой эмульсией»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам рагу из запечённых корнеплодов в бархатном сливочном муссе с розмариновой эмульсией — гармонию сельских ароматов и воздушной текстуры, рождающую уют в каждом штрихе тарелки»

Рецепт и технологическая карта

• Картофель — 600 г
• Пастернак — 250 г
• Морковь — 250 г
• Топинамбур — 200 г
• Спред растительно-жировой Землянские узоры 72% — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Розмарин свежий — 10 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Мускатный орех — по желанию

1. Овощи очистить, нарезать брусочками, смешать с частью спреда (50 г), посолить, добавить оливковое масло и веточки розмарина. Запекать при 180°C до золотистой корочки (35-40 минут).
2. Оставшийся спред соединить с молоком и сливками, довести до легкого кипения, добавить свежий молотый перец и тертый мускат. Снять с огня и взбить до состояния воздушного мусса.
3. Запечённые корнеплоды выложить на тарелку, сверху выдавить мусс с помощью кулинарного мешка.
4. Сделать эмульсию – измельчить розмарин с каплей воды, постепенно добавить масло и соль, взбивать в блендере до получения яркой зелёной массы.
5. Украсить рагу каплями розмариновой эмульсии и свежими травами.