Вид заморозки
Штучная
Пикша б/г 0,5-1 1/12 (штуч. зам) МАЙ
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
484,83 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
4 848,30 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Пикша б/г 0,5-1 1/12 (штуч. зам) МАЙ — свежемороженая пикша без головы, вес одной рыбы от 0,5 до 1 кг, в одной упаковке — 12 кг. Продукт прошел индивидуальную (штучную) заморозку.
Условия поставки:
Купить пикшу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка пикши без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей пикши без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать пикшу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на пикшу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик пикши без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности пикши без головы
Пикша — морская рыба семейства тресковых с нежным белым мясом и низким содержанием жира. Цвет мяса — снежно-белый, плотная, но деликатно расслаивающаяся текстура. Основные регионы добычи — северо-восточная Атлантика и Баренцево море. Выловленная в весенний сезон пикша отличается повышенной сочностью, легкой сладостью во вкусе, структурой, идеально подходящей для жарки, запекания, су-вида. В зависимости от региона вылова может незначительно меняться интенсивность вкуса: северная рыба обычно более плотная и "морская" по букету, атлантическая — чуть мягче и кремовее. Сезонность минимальной цены приходится на май–июнь (в этом месяце цена наиболее выгодная). Пикша — исключительно дикая рыба, не относится к аквакультурным продуктам. Для профессиональной кухни это универсальный продукт: пикша технологична, практически не дает усадки при жарке или запекании, быстро доходит до готовности, популярна в меню ресторанов всех направлений — от пабов и бистро до классических рыбных заведений. Широко используется в кухнях Великобритании, Скандинавии и Франции (fish&chips, суфле из пикши, тушеная в молоке, сливочные запеканки). Замороженная методом штучной заморозки, она позволяет максимально сохранить питательные качества и структуру мяса.Что можно приготовить:
Рекомендую приготовить порционный стейк из пикши с гарниром из молодых овощей, или использовать для создания авторского рыбного суфле на подушке из картофеля с эстрагоном.Назовите это блюдо так:
"Белый парус севера"
Это название отсылает к северному происхождению пикши, чистому цвету мяса и воздушной текстуре блюда, объединяя северную гастрономию и изысканную простоту подачи.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить наш фирменный деликатес — 'Белый парус севера', где нежнейшее филе пикши подается с облаком картофельного мусса и весенними овощами, под соусом из свежего эстрагона."
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию (примерно 220 г):- Пикша б/г (филе) — 120 г
- Картофель — 70 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Соль/перец — по вкусу
- Эстрагон свежий — 2 г
- Морковь молодая, мини — 20 г
- Горошек зеленый свежий — 15 г
- Лимонный сок — 2 мл
- Филе пикши слегка присолить, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком, запекать при 150°C под пергаментом 7–10 минут до сочности.
- Картофель отварить до мягкости, протереть через сито, добавить сливки, сливочное масло, эстрагон, соль, взбить до воздушной консистенции.
- Молодую морковь отварить в подсоленной воде, а затем глазировать в сливочном масле.
- Горошек обдать кипятком, остудить на льду для сохранения цвета.
- На тарелку выкладываем облако картофельного мусса, рядом — филе пикши. Декорируем овощами, дополняем свежим эстрагоном и небольшим количеством соуса из масла и эстрагона.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
