Свежемороженные целые мидии в раковине с вылова в Чили, помещены в упаковку весом 5 кг. Количество мидий в одном килограмме варьируется от 50 до 70 штук.
Мидии принадлежат к виду двустворчатых моллюсков и обитают, в основном, в соленой воде. Их можно найти в любом океане, но больше всего их в Атлантическом и Тихом океанах.
Цена на мидии зависит от их размера и скорости роста. Они выращиваются на специальных фермах и вылавливаются из морей и океанов. Цена на мидии достигает минимума в период их массового размножения, который обычно приходится на промежуток времени между февралем и апрелем.
Моллюски являются деликатесом в кулинарии многих стран, в частности, во Франции, Испании, Италии и Португалии.
Выход готового продукта:
Очищенные мидии массой 1 кг дадут примерно 250-300 граммов готового продукта.
Вариант рецепта приготовления:
Название блюда: "Маринованные мидии в винном соусе".
Ингредиенты: 1 кг мидий, 500 мл белого вина, 1 большой лук, 3 стручка чеснока, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и свежемолотый перец по вкусу. Приготовление: Промойте и тщательно очистите мидии. Берите только те мидии, которые полностью закрыты. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тушите 5 минут. Добавьте мидии, вино и посолите. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 10 минут, пока мидии не откроются. Подавайте с паром багета и лимона.
Технологическая карта:
1. Процесс приготовления начинается с отсева мидий. Отсеивайте все открытые и сломанные мидии, так как они уже мертвы.
2. Мидии тщательно промываются в воде для удаления пыли и песка.
3. В сковороду наливается оливковое масло и нарезанные лук и чеснок. Это обжаривается на среднем огне на протяжении 5 минут.
4. Затем в сковороду добавляются мидии и белое вино.
5. Мидии тушатся под крышкой в течение 10 минут до полного открытия мидий. Не приготовленные мидии не открываются.
6. Блюдо подаются немедленно, пока оно еще горячее, с паром багет и лимона.
Предлагаем назвать это блюдо так: "Лазурные мидии в белом вине".
Это название блюда подчеркивает его изысканность и делает акцент на основном ингредиенте – мидии, а "в белом вине" подсказывает о вкусе и способе его приготовления.
Фраза презентации официантом: "Предлагаю вам попробовать наши "Лазурные мидии в белом вине": это нежные и сочные целые мидии, приготовленные в тонком ароматном винном соусе. Блюдо сервируется горячим и подается с паром багета и лимоном."
Пищевая ценность блюда:
100 г блюда содержат около 86 ккал, 11.9 г белка, 2.2 г жира и 3.1 г углеводов.


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.