Кальмар тушка U-10 очищенный 1кг 8% 1/10кг Китай (Импортер Экор)
Кальмар тушка U-10 очищенный, вес упаковки 1 кг, в коробке 10 кг, глазурь составляет 8%. Импортер Экор предлагает этот продукт в удобной упаковке, что делает его отличным выбором для профессиональных кухонь.
Кальмар – это морепродукт, который относится к семейству головоногих моллюсков. Он обитает в морских водах и отличается нежным белым мясом. Благодаря своей текстуре и нейтральному вкусу, кальмар популярен в кухнях разных стран.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет около 92 ккал. Белки – 15,58 г, жиры – 1,38 г, углеводы – 3,08 г. Кальмар богат белком и низкокалорийный, благодаря чему он подходит для диетического питания, а также для высокобелковых рационов.
На профессиональной кухне кальмар ценится за свою универсальность и быстроту приготовления. Его можно варить, обжаривать, запекать или использовать в составе салатов и морепродуктов. При правильной термической обработке выход готового продукта составляет около 90-95%.
Для приготовления кальмара на гриле вам понадобятся:
- Кальмар (очищенные тушки) – 1 кг
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Свежий лимон – 1 шт
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – 20 г
Техкарта:
1. Подготовьте тушки кальмара, обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте оливковое масло с солью, перцем и натрите кальмары.
3. Разогрейте гриль до средней температуры. Обжаривайте тушки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Снимите с гриля, сбрызните свежевыжатым лимонным соком и посыпьте нарезанной зеленью.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Наши кальмары на гриле – это изысканное сочетание нежного морского вкуса и пряных трав. Подаются под ароматным лимонным соусом, который подчеркивает свежесть и сочность блюда. Идеально для легкого ужина или в качестве закуски к вашему основному блюду."



