Филе семги охлажденное, трим Б, вес одной упаковки от 10 до 11 кг, вес одного филе от 1,4 до 1,8 кг, Мурманск. Семга — это продукт аквакультуры, выращенный в контролируемых условиях, что обеспечивает стабильное качество и свежесть рыбы. Это делает её идеальной для использования в ресторанах и других заведениях общественного питания.
Калорийность 100 г семги составляет около 208 ккал. Белки — 20 г, жиры — 13 г, углеводы отсутствуют. Семга богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, а также витаминами D и B12.
Семга относится к семейству лососевых рыб и обитает в северных морях. Мясо семги обладает нежной текстурой и насыщенным розовым цветом, что делает её популярной среди поваров за возможность создания ярких и эстетически привлекательных блюд.
Семга — это универсальный продукт, подходящий для различных способов приготовления: запекание, жарка, гриль, копчение и сырой подачи в суши или сашими. При запекании или жарке выход готового продукта составляет примерно 75-80%.
Рецепт: Семга на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе семги — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 20 мл
- Морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежий укроп — для украшения
Приготовление:
1. Натереть филе солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и соком половины лимона.
2. Разогреть гриль и готовить семгу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Подавать с дольками лимона и укропом.
Официант может презентовать блюдо так: "Сегодня мы предлагаем вам изысканное блюдо — семга на гриле с лимонным соусом. Нежное филе приготовлено до совершенства и украшено свежим укропом, подчеркивающим его естественный вкус. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.