Филе Семги (Лосось Атлантический) 1,4-1,8кг ТРИМ Б Охлажденное (10-11кг) Мурманск

Филе семги охлажденное, трим Б, вес одной штуки от 1,4 до 1,8 кг, из Мурманска. Семга, продукт аквакультуры, относится к семейству лососевых, это морская рыба с нежным розово-оранжевым мясом. Она выращивается в чистых водах северных морей, что обеспечивает высокое качество и насыщенный вкус. Процент выхода готового продукта при запекании составляет около 85%.

Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 грамм: 208 ккал, 13 г жиров, 20 г белков, углеводы отсутствуют. Благодаря отсутствию углеводов и содержанию полезных жиров, этот продукт подходит для кето-диеты.

Цены на семгу могут быть выше в зимние месяцы из-за увеличения спроса и высоких затрат на выращивание и транспортировку в холодное время года. Летом предложение рыбы увеличивается, что может снизить стоимость.

Наиболее популярные способы приготовления в общепите включают запекание, жарку на гриле и приготовление на пару. Семга ценится за простоту в приготовлении и универсальность в блюдах.

Для дефростации рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике, которое займет около 8-10 часов, или быстрое размораживание в прохладной воде, что займет 2-3 часа.

Рекомендуемый вес порции для одного человека составляет 150-200 грамм.

Рецепт для общепита: запеченная семга с лимоном и травами.

Техкарта:
- Семга филе - 1,5 кг
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 50 мл
- Свежий розмарин и тимьян - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление: Нарежьте филе на порционные куски. Смешайте оливковое масло с измельченными травами, солью и перцем, натрите смесью филе. Выложите в форму для запекания, сверху украсьте дольками лимона. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Фразы для официанта: "Сегодня мы предлагаем вам нежнейшую запеченную семгу из Мурманска, приготовленную с лимоном и свежими травами. Это блюдо подчеркнет естественный вкус рыбы и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления."