Филе грудки индейки МАЛОЕ (монолит) ТУ (11-13кг) Лениногорская ПФ

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе грудки индейки Лениногорской птицефабрики для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе грудки индейки Лениногорской птицефабрики

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Белое облако юга»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую наш фирменный деликатес — “Белое облако юга”: сочное филе су-вид из индейки, под шпинатным облаком свежести и утонченным соусом демиглас».

Рецепт и технологическая карта:

• Филе грудки индейки — 120 г
• Шпинат молодой — 40 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Чеснок — 1 г
• Сливочное масло — 5 г
• Демиглас соус — 30 мл
• Соль, перец свежемолотый — по вкусу
• Микрозелень для украшения

1. Филе индейки замариновать в смеси оливкового масла, соли и перца (по желанию добавить веточку розмарина) на 15 минут.
2. Положить грудку в вакуумный пакет, запаять и готовить методом су-вид при температуре 65°C в течение 60 минут.
3. Охладить и при необходимости обжарить на горячей сковороде для появления легкой корочки (1 минута на сторону с добавлением сливочного масла).
4. Шпинат быстро припустить с чесноком и оливковым маслом, слегка посолить.
5. На тарелку выложить индейку, сверху — “облако” из шпината, полить соусом демиглас и украсить микрозеленью.

КБЖУ (на 1 порцию):