Филе грудки индейки БОЛЬШОЕ (монолит) ТУ (11-13кг) Лениногорская ПФ

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе грудки индейки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе грудки индейки

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Блеск белого пера: индейка с грушей и бри под сливочным вуалем»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую фирменное блюдо шефа — “Блеск белого пера”: филе индейки в сливочном облаке, с начинкой из спелой груши и сыра бри, томленое с добавлением пряной зелени — воплощение лёгкости и гастрономического совершенства!»

Рецепт и технологическая карта

• Филе грудки индейки — 200 г
• Груша свежая — 40 г
• Сыр бри — 30 г
• Сливки 33% — 50 мл
• Соль — 2 г
• Перец белый — 0,2 г
• Масло оливковое — 7 г
• Смесь пряных трав (чабрец, петрушка, базилик) — 5 г

1. Филе грудки отбить до толщины 1,5 см, аккуратно надрезать, сформировав “карман”.
2. Грушу нарезать тонкой соломкой, сыр бри — брусочками. Смешать грушу и бри, нафаршировать карман филе, край зафиксировать шпажкой или завязать кулинарной нитью.
3. Обжарить филе на оливковом масле до появления лёгкой румяности с обеих сторон (по 1-2 минуты), посыпать солью и перцем.
4. Добавить сливки, половину зелени, тушить под крышкой на слабом огне 12-15 минут до полной готовности.
5. Перед подачей удалить шпажку, нарезать порционно (косыми слайсами), украсить оставшейся зеленью и легкой струей сливочного соуса из сотейника.

• Калории — 126 ккал
• Белки — 13,5 г
• Жиры — 7,0 г
• Углеводы — 1,5 г