Вырезка говяжья CHOICE с/м в/у (8-12кг) Мираторг

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик вырезки говяжьей CHOICE для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности вырезки говяжьей CHOICE

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Тихий рецепт полей»

Фраза презентация для официанта:

«Для вас — “Тихий рецепт полей”: филе-миньон из нежнейшей говяжьей вырезки, бережно приготовленный на огне и поданный с сезонным гарниром»

Рецепт и технологическая карта блюда «Тихий рецепт полей»

• Вырезка говяжья CHOICE — 180 г
• Масло оливковое — 10 г
• Соль морская — 2 г
• Перец свежемолотый — 1 г
• Тимьян свежий — 2 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Овощи сезонные (спаржа, морковь, картофель, мини-кабачки) — 80 г
• Масло сливочное для гарнира — 8 г

1. Вырезку нарезать медальонами по 180 г или подать целым стейком.
2. Посолить, поперчить, смазать маслом, добавить веточку тимьяна и чуть раздавленный чеснок.
3. Обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем довести в духовке до желаемой степени прожарки (medium rare — 5-7 минут при 180°C).
4. Отдельно отпассеровать сезонные овощи и подать вместе с мясом, добавить сливочное масло для аромата.
5. Перед подачей дать мясу "отдохнуть" 3-5 минут под фольгой.

КБЖУ на порцию (250 г):