Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Акции до -52% 45 товаров со скидкой
Купить Вырезка говяжья б/к 1.8-2.3кг (4-5lb) зачищенная (25-30кг) Бразилия  в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа
Купить Вырезка говяжья б/к 1.8-2.3кг (4-5lb) зачищенная (25-30кг) Бразилия  в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Вырезка говяжья б/к 1.8-2.3кг (4-5lb) зачищенная (25-30кг) Бразилия

Вид цены
Упаковка – 25-30 кг
Оптом
Количество
27.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.07.2025 г.
Срок годности
01.07.2027 г.
Страна
Бразилия
Остаток срока годности, %
53.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 958,27 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
53 852,43 ₽ в т.ч. НДС 22%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Описание
Вырезка говяжья б/к 4/5 зачищенная (25-30кг) Бразилия — свежемороженая зачищенная говяжья вырезка без кости, одна упаковка весит от 25 до 30 кг. Произведено в Бразилии.

Условия поставки:

Купить вырезку говяжью с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка вырезки говяжьей по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей вырезки говяжьей чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать вырезку говяжью для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на вырезку говяжью указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик вырезки говяжьей для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности вырезки говяжьей

Вырезка говяжья — это высший сорт мяса, получаемый из мышечной части позвоночника крупного рогатого скота, считается одной из самых ценных и деликатных частей туши. Говядина Бразилии славится интенсивным мраморным рисунком, приятной текстурой и насыщенным вкусом. Мясо вырезки обладает тонким волокном, исключительной мягкостью и нежностью, не содержит грубых жил и практически лишено жира, что делает его универсальной основой для блюд высокой кухни. Бразильская вырезка обычно характеризуется яркой красно-розовой окраской и тонким травянистым послевкусием, что связано с особенностями кормления и условиями климата. Практически не имеет сезонных колебаний в органолептических свойствах, ценится на мировом рынке стабильно. Вырезка говяжья является востребованной у шеф-поваров за чистоту куска, отсутствие отходов и простоту порционирования. Идеальна для стейков, карпаччо, тартаров, медальонов и рагу премиального сегмента. Используется в традиционной французской, итальянской, паназиатской и современной авторской кухне. Степень прожарки контролируется легко, мясо сохраняет сочность и выраженную текстуру при минимальной обработке.

Что можно приготовить:

Филе-миньон на гриле с соусом из красного вина, картофельным пюре с трюфельным маслом и сезонными овощами.

Назовите это блюдо так:

«Дыхание Пампы»

Краткое обоснование: Название ассоциирует блюдо с бескрайними бразильскими пастбищами, где пасётся мраморный скот, и передаёт атмосферу воздуха, пропитанного свежестью, свободой и балами вкуса.

Фраза презентация для официанта:

"Рекомендуем Вам «Дыхание Пампы» — филигранно приготовленную вырезку в окружении деликатного соуса из выдержанного вина и трюфельного пюре, чтобы ощутить элегантность и силу южноамериканской земли."

Рецептура и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:
- Вырезка говяжья зачищенная — 180 г
- Красное сухое вино — 50 мл
- Мясной бульон — 30 мл
- Сливочное масло — 18 г
- Картофель — 120 г
- Трюфельное масло — 3 мл
- Овощи сезонные (мини-морковь, брокколи) — 60 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- Зелёный горошек, микрозелень — для украшения
Технология приготовления:
1. Филе говядины прогреть до комнатной температуры, приправить солью и перцем.
2. Обжарить на гриле до желаемой степени прожарки (medium rare — около 3-4 мин с каждой стороны). После жарки дать мясу "отдохнуть" 3 минуты.
3. Для соуса: в сотейник влить вино, выпарить до половины объёма, добавить бульон. Уварить ещё 2 минуты, снять с огня, ввести холодное сливочное масло, перемешать до эмульсии.
4. Картофель отварить, пюрировать, добавить сливки, трюфельное масло, довести до нежной текстуры.
5. Овощи бланшировать, затем обжарить на оливковом масле.
6. Для сервировки: на тарелку выложить пюре, рядом разместить филе-миньон, рядом выложить овощи, полить мясо винным соусом, украсить микрозеленью.
КБЖУ на порцию:
Калорийность: 295 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 7 г
Акции до -52% 45 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль