Дата выработки
01.07.2025 г.
Вырезка говяжья б/к 1.3-1.8кг (3-4lb) зачищенная (10-25кг) Бразилия
Характеристики
Срок годности
01.07.2027 г.
Страна
"
Остаток срока годности, %
44
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10-25 кг
Оптом
Количество
17.5
кг
2 101,71 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
36 779,93 ₽
в т.ч. НДС 22% Ближайшая доставка:
Пн, 17 авг
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Вырезка говяжья б/к 1.3-1.8кг (3-4lb) зачищенная (10-25кг) Бразилия — свежемороженая говяжья вырезка без кости, зачищенная, с весом одной штуки от 1,3 до 1,8 кг (3-4 фунта), в одной упаковке от 10 до 25 кг. Произведено в Бразилии.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик вырезки говяжьей для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности вырезки говяжьей
Говяжья вырезка — премиальная часть туши, получаемая из поясничной мышцы крупного рогатого скота, семейства полорогих. Мясо темно-красного цвета с мелким или практически отсутствующим жировым прослоем, отличается сверхнежностью и минимальным количеством соединительной ткани. Бразильская говядина славится своей насыщенной структурой, выраженным мясным ароматом и устойчивой текстурой, что связано со спецификой откорма на натуральных пастбищах и климатическими особенностями региона. Сравнивая с аналогами из Аргентины, Бразилии или Австралии, бразильская вырезка отличается более ярко выраженным вкусом и умеренной мраморностью, что особенно востребовано в высоком сегменте ресторанной индустрии. Ближайший максимум сезонного снижения цены наблюдается с марта по июль на «зеленой» волне поставок. Продукт является базовым ингредиентом для европейской, американской, паназиатской кухни и популярен в заведениях всех уровней. Вырезка идеально подходит для стейков (филе-миньон, чанки, ростбиф), тартаров, карпаччо и премиальных горячих блюд. Мышечная структура позволяет работать даже самым деликатным способам тепловой обработки, сохраняя сочность и утонченную текстуру.Что можно приготовить:
Ресторанное блюдо на основе говяжьей вырезки — нежный стек из вырезки с кремом из корня сельдерея, обжаренными лесными грибами и вишневым соусом.Назовите это блюдо так:
«Симфония Пампы»
Метафорическое название, отражающее гармонию премиального мяса с натуральным вкусом пастбищ Латинской Америки и нотками лесных ингредиентов.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам нашу «Симфонию Пампы» — филе самой нежной говядины на креме из сельдерея с жареными грибами и утонченным фруктовым соусом.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Вырезка говяжья — 180 г
- Корень сельдерея — 80 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Лесные грибы (белый гриб/лисички) — 60 г
- Вишня (без косточек, свежая или замороженная) — 30 г
- Красное сухое вино — 40 мл
- Масло сливочное — 12 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Чеснок, свежий тимьян — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжью вырезку освободить от пленок, обсушить, приправить солью и перцем, быстро обжарить на смеси сливочного и оливкового масла с тимьяном и чесноком, довести до средней прожарки (Medium Rare — Medium).
- Корень сельдерея очистить, нарезать, отварить до мягкости, измельчить в блендере с горячими сливками до состояния гладкого крема, посолить и добавить немного сливочного масла.
- Лесные грибы нарезать и обжарить до золотистого цвета, посолить.
- Для соуса: на сковороде уварить вино с вишней до консистенции соуса, поправить вкус сахаром и солью по необходимости.
- На тарелку выложить крем из сельдерея, сверху разместить кусок вырезки, украсить грибами, полить вишневым соусом и декорировать свежей зеленью или микрогрином.
- Калорийность: ~270 ккал
- Белки: ~29 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~8 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Вырезка говяжья ТУ в/у (15-20кг) Могилевский МК РБ
Дата выработки:
03.12.2025 г.
Срок годности:
16.12.2026 г.
17.5
кг
1 881,52 ₽ / кг
32 926,60 ₽
Вырезка говяжья (25-30кг) Бобруйский МК
Дата выработки:
04.06.2026 г.
Срок годности:
04.06.2027 г.
27.5
кг
1 692,75 ₽ / кг
46 550,63 ₽
