Соус Унаги от Yakimal, фасовка 1,8 кг в упаковке, 6 упаковок в коробке — это истинное воплощение японских традиций и вкусов. Этот соус является идеальным дополнением к различным блюдам, особенно к суши и роллам, придавая им уникальный сладковато-соленый вкус с легким оттенком умами. Он создан по специальным рецептурам, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы и морепродуктов, а также других ингредиентов, используемых в японской кулинарии.
Калорийность соуса составляет около 150 ккал на 100 г продукта. Жиры — 0,1 г, белки — 1 г, углеводы — 35 г. Соус Унаги имеет густую консистенцию и насыщенный темный цвет, что делает его не только вкусным, но и привлекательным в подаче.
Соус Унаги подходит для использования на профессиональной кухне благодаря своей универсальности и легкости в применении. Его можно использовать как в маринадах, так и в качестве глазури для различных блюд. Он прекрасно сочетается с жареной рыбой и мясом, придавая им аппетитный блеск и аромат.
Выход готового продукта при использовании соуса в качестве глазури составляет около 95%, так как соус плотно обволакивает ингредиенты и не испаряется при термической обработке.
Пример рецепта: Глазированные куриные крылышки с соусом Унаги.
Техкарта:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Соус Унаги Yakimal — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — 20 г для украшения
1. Крылышки посолить и поперчить.
2. Запечь в духовке при 180°C в течение 20 минут.
3. Смешать готовые крылышки с соусом Унаги и запекать еще 10 минут до образования глазури.
4. Посыпать кунжутом перед подачей.
Презентация блюда официантом: "Наши глазированные куриные крылышки с соусом Унаги — это ароматное и сочное блюдо, пропитанное сладковато-соленым вкусом японской традиции. Попробуйте насладиться этим деликатесом, украшенным кунжутом, который добавит пикантные нотки и аппетитный хруст."