Сибас н/р Охлажденный 800-1000г 1/10кг Турция

Сибас, неразделанный, охлажденный, вес одной штуки от 800 гр до 1 кг, в одной упаковке 10 кг, произведен в Турции. Это морская рыба из семейства мороновых, известная своим нежным белым мясом и мягким вкусом. Сибас, представленный в данной категории, является продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и наличие круглый год.

Калории в сибасе составляют около 97 ккал на 100 грамм. В нем содержится примерно 19 грамм белка, 2 грамма жира и 0 грамм углеводов. Богатый источником омега-3 жирных кислот, сибас также содержит витамины группы B и минералы, такие как селен и магний. Это делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Сибас, выращенный в аквакультуре, имеет стабильный размер и вес, что упрощает планирование и контроль порций на кухне. Его мясо универсально в приготовлении: подходит для запекания, жарки, гриля и даже для приготовления на пару. Выход готового продукта при запекании составляет около 60-65%.

Рецепт для общепита: запеченный сибас с лимоном и травами. Для приготовления потребуется: сибас — 1 кг, лимон — 1 шт., свежий розмарин — 2 веточки, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 50 мл, соль и перец по вкусу.

Техкарта:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. На разделочной доске сделать несколько надрезов на рыбе.
3. Нарезать лимон кружочками, чеснок — пластинками.
4. Начинить сибас лимоном, розмарином и чесноком, посолить и поперчить.
5. Полить оливковым маслом и запекать около 20-25 минут.

Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте представить вам наше фирменное блюдо — запеченный сибас с лимоном и травами. Это изысканная рыба с нежным белым мясом, дополненная ароматом свежих трав и цитрусовой нотой. Идеально сочетается с бокалом белого вина."