Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Палтус Палтус синекорый тушка 0,5-1,0кг (20-25кг) АТФ

Палтус синекорый тушка 0,5-1,0кг (20-25кг) АТФ

Name: Палтус синекорый тушка 0,5-1,0кг (20-25кг) АТФ
Brand: ПТК Экор
SKU: 3694
Price: 1271.14 RUB
Availability: OutOfStock

Характеристики

Размер

0,5-1,0 кг весит 1 шт

Дата выработки

11.02.2026 г.

Срок годности

09.02.2028 г.

До конца срока годности

485 дней

Вид заморозки

Блочная

Производитель

АО "АТФ"

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная без головы

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Температура хранения

-18 С

Просмотр информации о ВСД

Посмотреть

Стоимость

1 271,14 ₽ / кг

упаковка 25 кг — 31 778,50 ₽

Цена от суммы заказа:

от 25 000 ₽1 271,14 ₽/кг

от 70 000 ₽1 256,78 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

31 778,50 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Нет в наличии

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Палтус тушка 0,5-1,0 вес АТФ (20-25кг) – свежемороженая потрошеная рыба без головы, вес одной тушки от 500 г до 1 кг. В одной упаковке – от 20 до 25 кг. Произведено (выловлено) в зоне ответственности Северо-Восточного Атлантического рыбохозяйственного управления (АТФ). Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик тушки палтуса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности тушки палтуса

Палтус — представитель семейства камбаловых, морская рыба, обитающая в холодных водах северных морей Атлантического и Тихого океанов. Мясо палтуса имеет белоснежный оттенок, отличается плотной и сочной текстурой, содержит очень низкое количество костей и обладает характерным, мягким вкусом с нежным морским оттенком. Основные зоны вылова — Атлантический и Северный Ледовитый океан, чаще всего — Баренцево, Норвежское и Гренландское моря. Атлантический палтус, добытый в промысловой зоне АТФ, отличается более выраженной маслянистостью и насыщенным вкусом, что связано с особенностями диеты рыбы и условиями обитания — более холодной и чистой водой. В зависимости от сезона, вкус рыбы становится наиболее ярким с конца осени до весны, когда содержание жира и микроэлементов в мясе максимальное. Палтус — исключительно дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Этот продукт высоко ценится профессиональными поварами за низкие потери при термообработке, универсальность в кулинарии, быструю разделку и стабильный результат приготовления. Благодаря деликатному белому мясу без посторонних запахов и малому количеству костей, палтус идеально подходит для паназиатской, скандинавской, французской кухни, из него готовят блюда как haute cuisine, так и современные гастробары и bistro.

Что можно приготовить:

Нежное филе палтуса, запечённое с пармезаном, чёрным чесноком и муссом из цветной капусты.

Назовите это блюдо так:

"Белая гармония Арктики"

Короткое, лаконичное и поэтическое название, навеянное цветовой палитрой блюда и местом вылова рыбы, подчёркивает природную чистоту и утончённость текста и вкуса.

Фраза презентация для официанта:

"Рекомендуем попробовать 'Белую гармонию Арктики' – запечённое филе дикого палтуса с пармезановой корочкой и муссом из цветной капусты, дополненное нюансами чёрного чеснока."

Рецепт и технологическая карта блюда "Белая гармония Арктики"

На 1 порцию (180 г):

Филе палтуса — 130 г
Цветная капуста — 70 г
Пармезан тёртый — 8 г
Сливки 33% — 20 мл
Чёрный чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 8 мл
Соль, белый перец — по вкусу
Лимонный сок — 5 мл

Технология приготовления:

Филе палтуса слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, выложить на пергамент, посыпать пармезаном. Запечь при 175°C 7-8 минут до золотистой корочки.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду. Добавить сливки, белый перец и пробить до однородного мусса.
Чёрный чеснок нарезать тонкой стружкой.
В центре тарелки выложить мусс, сверху аккуратно разместить филе палтуса, украсить чёрным чесноком и каплей оливкового масла. Подавать немедленно.

Выход готового блюда: 95% от исходного веса ингредиентов.

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия Филе Форели

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная