Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Палтус Палтус тушка 3-5кг ГОСТ (18-22кг) Согра

Палтус тушка 3-5кг ГОСТ (18-22кг) Согра

Name: Палтус тушка 3-5кг ГОСТ (18-22кг) Согра
Brand: ПТК Экор
SKU: 16146
Price: 1839.73 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

05.10.2025 г.

Срок годности

05.10.2027 г.

Вид заморозки

Блочная

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Тушка

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Остаток срока годности, %

53.2

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 18-22 кг

Оптом

Количество

кг

1 839,73 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

36 794,60 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Много

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Палтус тушка 3-5кг ГОСТ (18-22кг) Согра - свежемороженая неразделанная рыба весом одной тушки от 3 до 5 кг, произведенная по ГОСТу. В одной упаковке 18-22 кг. Произведено/выловлено компанией Согра.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик тушки палтуса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности тушки палтуса

Палтус — представитель семейства камбаловых, крупная морская рыба, вылавливаемая преимущественно в арктических и северо-тихооокеанских зонах, включая Баренцево, Охотское и Берингово моря. Мясо палтуса светлое, почти белое, обладает бархатистой текстурой и насыщенным вкусом с характерной приятной маслянистостью. В зависимости от зон вылова, жирность и плотность мяса могут отличаться: арктический палтус обычно плотнее и содержит больше жира, тогда как тихоокеанский — чуть легче по структуре и чуть мягче по вкусовым ощущениям. Данный продукт — дикая морская рыба, не относится к аквакультуре. Палтус высоко ценится среди шеф-поваров за чистый, благородный вкус, низкую усадку при термической обработке и универсальность применения: мясо легко разделывается, хорошо подходит для запекания, гриля, поши‑рования, конфи. Особенную популярность палтус получил в скандинавской, французской и современной российской кухнях благодаря способности работать как самостоятельное блюдо и как ингредиент сложных гастрономических композиций. Благодаря структуре и деликатному вкусу, палтус востребован в fine dining, банкетном и a la carte меню — он всегда отвечает высоким ожиданиям гостей.

Что можно приготовить:

Палтус отлично подходит для приготовления на пару, запекания с травами, конфи, а также для филе в хлебном красте с цитрусовыми нотами.

Назовите это блюдо так:

«Северный бриз»

Краткое объяснение: название отсылает к северной природе и деликатному, прохладному вкусу свежего палтуса, подчеркнутого современными способами приготовления.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам «Северный бриз» — наше авторское блюдо из свежего палтуса, бережно приготовленного в деликатной глазури цитрусовых и северных трав, с легким акцентом морской соли."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе палтуса (кожа и кости удалены) — 160 г
Сливочное масло — 10 г
Оливковое масло — 5 г
Тимьян свежий — 1 веточка
Цедра лимона — 1/4 ч.л.
Морская соль крупная — 1 г
Микс салата (шпинат, мангольд) — 30 г
Каперсы — 3 г
Микрогрин — для украшения
Лимонный сок — 3 мл

Технология приготовления:

Филе палтуса аккуратно обсушить, присыпать морской солью и цедрой лимона, оставить на 10 минут для раскрытия аромата.
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, быстро обжарить филе палтуса с двух сторон до легкой золотистой корочки (по 1,5 минуты с каждой стороны).
Добавить веточку тимьяна, довести филе до готовности методом поши‑рования: убавить огонь, поливать выделяющимся соком 2-3 минуты.
Снять с огня, дать «отдохнуть» 2 минуты под фольгой.
Подавать на подушке из свежего микса салатов, с несколькими каперсами, сбрызнутых лимонным соком, украсить микрогрином.

КБЖУ на 1 порцию (примерно):

Калорийность — 160 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 1 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная