Палочки рыбные (тресковые) в панировке ТУ 1/5кг Южрыбморфлот
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик рыбных палочек тресковых для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности рыбных палочек тресковых
Треска — представитель семейства тресковых (Gadidae), морская рыба с белым, плотным мясом, отличающимся нежным вкусом и низкой жирностью. Вылов трески осуществляется в северных морях, в основном в Баренцевом, Норвежском, а также в акваториях вокруг Исландии и Фарерских островов. Рыба, добытая в разных географических зонах, может отличаться по жирности и интенсивности вкуса: северная треска более плотная и обладает ярко выраженными органолептическими характеристиками. Панированные рыбные палочки особенно популярны благодаря универсальности и простоте приготовления, высокой стабильности структуры при термической обработке, а также презентабельному виду блюда на тарелке. Продукт востребован как в европейской, так и в русской и средиземноморской кухнях, отлично воспринимается гостями ресторанов всех форматов — от семейных кафе до премиальных концепций. Сезонных колебаний цены не наблюдается — продукт востребован круглый год. Для эконом-сегмента и детского питания является бесспорным бестселлером, в силу отсутствия мелких костей и технологичности обработки.Что можно приготовить:
Классика подачи — “фиш энд чипс”, а также закусочные плато с соусами, рыбные брускетты, оригинальные тарталетки и боулы.Назовите это блюдо так:
«Северные облака»
К лаконичным панированным палочкам из трески отлично подойдет образ легких, воздушных и янтарных облаков на белом северном небе — ассоциация с деликатной структурой и чистым вкусом продукта, а также с регионом происхождения рыбы.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо – "Северные облака": хрустящие тресковые палочки, вдохновлённые северными морями, подаются с лимонным айоли и молодой зеленью».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Палочки рыбные (тресковые) в панировке – 120 г (5–6 шт.)
- Масло растительное для фритюра – 300 мл
- Соус айоли с лимоном – 30 г
- Микс салатной зелени – 15 г
- Лимон – 1 долька
- Морская соль, свежемолотый перец – по вкусу
- Палочки не размораживать. Разогреть масло до 180°С во фритюрнице или глубокой сковороде.
- Обжарить палочки до насыщенного золотистого цвета (примерно 4 минуты).
- Выложить на бумагу для удаления излишков масла. Посолить и поперчить.
- Подавать на тарелке, украсив миксом зелени и долькой лимона. Отдельно – лимонный айоли.
Калорийность — 185 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 13 г



